개량된 제과·제빵용 관련 제품의 소개

전문가 제언

칼슘은 소비자에게 높은 인지도가 있으면서도, 오랜 기간에 걸려서 섭취부족이 계속되고 있다. 「일본인의 식사섭취기준(2010년도판)」에서도, 그 부족이 지적되고 있고, 칼슘의 지표가 기준량·목표량에서 추장량(推?量)으로 재검토되고 있다

저자

Editorial department

자료유형

연구단신

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2011

권(호)

50(11)

잡지명

ジャパンフ-ドサイエンス

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

52~54

분석자

정*택

분석물

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