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식품산업에서 나노기술 발전, 위험 및 규제

전문가 제언: ○ 나노기술은 1~100nm 크기로 조작된 나노물질에서 나타나는 새로운 특성과 기능을 이용하는 것으로, 식품과 식품 관련 산업에서 나노기술은 매우 유망한 것으로 보인다.

○ 국내 식품산업에서 나노기술 적용은 산양삼, 동충하초, 새싹채소 등에서 상업화를 위한 연구가 진행 중이고, 국내 일부 회사는 나노기술을 적용한 건강보조식품을 개발 및 시판하고 있다.

○ 식품산업에서 나노기술 적용은 인류 건강을 위협하는 잠재적 인자로 작용할 가능성이 있는 것으로 보인다. 식품산업에서 나노기술 적용은 철저한 위해성 평가가 선행되어야 하며, 나노물질 위해성 평가를 위해서는 나노물질 특성 파악, 표준 분석방법 정립, 나노물질 동태 파악 및 나노물질 섭취에 의한 독성 등에 대한 더 많은 연구가 필요한 것으로 보인다.

○ 식품 분야에서 나노기술 도입은 소비자 입장에서 민감한 문제로 나노물질 사용에 대한 안전성을 확보하지 못하면, 유전자 변형 식품 예에서와 같이 소비자가 수용이 어려운 실정이다. 식품에 적용된 나노기술의 소비자 수용을 위해서는 나노기술 사용 장점이 위험보다 많을 뿐만 아니라 위험도 소비자가 수용 할 수 있어야 할 것으로 보인다.

○ 소비자가 수용할 수 있는 식품 적용 나노기술이 개발되고, 개발된 나노기술이 적절한 관리와 규제가 시행되어 농산물 생산성 증가, 식품의 안전성 및 영양 개선 결과를 창출시켜 인류 건강과 웰빙에 기여할 수 있기를 기대한다.

저자: M. Cushen, J. Kerry, M. Morris, M. Cruz-Romero and E. Cummins
자료유형: 학술정보