초임계 CO2추출법에 의한 콜레스테롤 제거식품 개발

전문가 제언

이 논문은 초임계CO2를 이용한 콜레스테롤을 추출하는 기술에 대하여 기술하고 있다. 실제로 난황에 포함되어있는 콜레스테롤의 95%이상을 추출할 수 있다. 이 기술은 난황뿐만 아니라 다른 콜레스테롤 함유 식품에 대하여서도 콜레스테롤을 줄일 수 있어 앞으로 식생활의 다양화로 인한 생활습관 병을 억제할 수 있는 기능성식품을 만드는데 큰 도움이 될 것이다.

저자

HANDA.Maigi

자료유형

연구단신

원문언어

일어

기업산업분류

화학·화공

연도

2012

권(호)

60(3)

잡지명

工業材料

과학기술
표준분류

화학·화공

페이지

45~48

분석자

원*무

분석물

• 초임계 CO2추출법에 의한 콜레스테롤 제거식품 개발.pdf [213,095 byte]

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