육가공과 수산가공에서 냉동 및 해동장치의 중요성 고조

전문가 제언

최근 식(食)의 안전, 품질관리에 대한 소비자의 관심이 높아지면서, 보다 안심할 수 있도록 식품의 공급이 요구되고 있고, 세계적으로는 식량고갈, 국내적으로는 자급률의 문제가 현안으로 되어, 안전·안심하게 먹을 수 있는 식품보존이나 가공이 요구되고 있다. 그러한 환경아래에서 보다 고품질의 냉동과 해동의 요구가 높아지고 있어, Santetsu기연(주)의 고전압정전유도발생장치/식품세포활성화장치인 Depakku 시스템이 금후 식품업계에서 활용이 기대되고 있다.

저자

Shoda shukiho

자료유형

연구단신

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2011

권(호)

50(10)

잡지명

ジャパンフ-ドサイエンス

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

35~37

분석자

정*택

분석물

• 육가공과 수산가공에서 냉동 및 해동장치의 중요성 고조.pdf [280,015 byte]

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