새로운 농-식품공학 기술에 대한 소비자 반응

전문가 제언

○ 식품산업에서 새로운 기술을 도입하는 것은 기존 기술로는 기술적으로나 경제적으로나 건강상 문제 등을 만족하기 어려워서 새로운 기술을 개발하고 적용하는 경우가 대부분이다.

○ 여기에 설명된 7종의 신 식품공학기술 중에서 우리나라의 농식품산업 구조상 단경기가 길어 식품 및 식품의 원료의 손실이 크다는 사실과 또 쌀을 제외하고 대부분의 곡류는 수입에 의존하고 있다는 사실에 주목하지 않을 수 없다.

○ 식품산업에 있어 어떤 목적으로 전리방사선을 식품에 조사하는 것을 조사식품(照射食品)이라 하고 식품에 번식하는 미생물의 살균, 채소 과일의 발아억제, 곡류의 해충구제 등 다양한 분야에서 방서선 에너지를 이용하고 있다. 우리나라의 경우 수확 후의 감자, 양파, 마늘, 밤 등 발아 억제와 저장 곡물의 해충 구제는 심각한 문제이다.

○ GM은 생명공학 기술을 이용해 인위적으로 유전적 특징을 바꾼 생물을 의미하며 전통적인 농업방식보다 비료나 제초제를 덜 쓰고도 수확량을 유지할 수 있다는 점과 요즘은 고온이나 냉해, 가뭄, 장마 같은 비 생물학적 요인에 견딜 수 있는 유전자 등 복합기능을 구현하는 2세대 GMO 품종이 개발되고 있다.

○ 1996년 GM콩(미국)을 개발하여 보급되기 시작했고 우리나라는 2001년부터 식품위생법으로 GMO가 들어간 사실을 표시하고 있다. 2008년 GM옥수수가 국내에 수입되기 시작하였으나 아직 소비자와 이해당사자간에 GM식품에 대한 광범위한 의견수렴과 수용성 한계를 정할 필요가 있다.

저자

L.J. Frewer, M. Brennan, C. Vereijken

자료유형

학술정보

원문언어

영어

기업산업분류

식품·의약

연도

2011

권(호)

22

잡지명

Trends in Food Science & Technology

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

442~456

분석자

김*기

분석물

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