과일과 견과류의 새로운 용도 개발

전문가 제언

과일과 견과류는 이국적인 과일 음료에서부터 호두나 잣 등의 견과류를 원료로 한 소스까지 모든 식품의 원료로 사용되어 왔다. 최근 과육이 붉은 오렌지가 세계 요리 분야에서 주목받고 있다.

저자

Editor

자료유형

연구단신

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2012

권(호)

47(1)

잡지명

食品と開發

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

85~86

분석자

최*욱

분석물

• 과일과 견과류의 새로운 용도 개발.pdf [289,861 byte]

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