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효소를 이용한 식품가공과 품질개량기술
- 전문가 제언
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Novozymes사는 일본의 시장규모와 장래성을 보고 1977년에 사무소를 개설하여, 현재 일본에서 산업용 효소의 최대의 공급처로 발전했다. 이 회사의 효소는 세제·전분가공·섬유가공·식품단백질가공·제과·제빵 등 폭넓은 산업분야에서 사용되고 있다.
- 저자
- Novozyme
- 자료유형
- 연구단신
- 원문언어
- 일어
- 기업산업분류
- 식품·의약
- 연도
- 2011
- 권(호)
- 50(8)
- 잡지명
- ジャパンフ-ドサイエンス
- 과학기술
표준분류 - 식품·의약
- 페이지
- 36~39
- 분석자
- 정*택
- 분석물
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