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야채주스와 과실주 잔류농약 분석법

전문가 제언: ○ 현대 농업에서는 과일과 야채의 수확량과 품질을 향상시키기 위하여 재배와 보관 과정에서 농약을 사용하게 되고 이를 원료로 만든 주스와 과실주는 세계 식품 소비량의 중요한 비중을 차지하고 있으며 주스는 성인보다 어린이들이 많이 마시기고 있기 때문에 건강 위험뿐만 아니라 품질과 환경에도 악영향을 미칠 수 있어 국제 무역에서도 과학적인 근거를 제공할 필요가 있다.

○ 액-액 추출, 고상추출, 고상미량추출, 교반막대흡착추출, 시료고상분산처리 그리고 단일방울 미량추출법과 같은 시료 추출법과 정제과정의 두 가지 단계를 하나 또는 몇 가지 기법을 조합하여 사용하고 있으나 선택성 검출기를 사용하는 크로마토그래피 분석 방법을 이용하거나 잔류물의 정량화와 동시식별을 위해 질량 분석방법을 연결할 필요가 있다.

○ 농약은 위해요소 중점관리 기준에서 화학적 위해요소로 분류되고 식품매개 질병의 화학 원인물질로 검출대상으로 되어있으며 식품공전에서 주스는 과일?채소류 음료로 과일주는 주류로 분류되고 농약의 잔류허용기준은 식품공전 별표4를 기준으로 하며 정하여지지 아니한 경우에는 CODEX 기준을 우선적용하고 유사한 농산물의 최저기준 농약의 최저기준 순으로 적용하고 있다.

○ 2009년 7월 발간된 우리나라 식품공전에는 잔류농약 분석과정을 분석용 검체조제, 검체추출, 추출물 정제, 기기분석, 재확인의 다섯 단계로 나누고 있으며 2012년 3월 행정 예고에는 다종농약 다성분 분석법에서 기체크로마토그래프 분석대상 202종, 액체크로마토그래프 분석 대상 85종의 잔류농약 분석법 개정 및 신설을 예고하고 있다.

○ 잔류농약 분석은 때로는 국가적 경제적 이해관계가 상충할 수 있기 때문에 분석대상 성분을 고감도로 검출하고 정량하는 미량분석 분야로서 간이분석은 시간과 유해성 유기용매의 사용을 최소화하는 방향으로 정밀분석은 고도의 정확도를 요구하고 있어 새로운 방법의 개발에 기여할 수 있기를 기대한다.

저자: Baohui Jin , Liqi Xie, Yanfeng Guo, Guofang Pang
자료유형: 학술정보