슈퍼과일 소재의 시장동향

전문가 제언

○ 미국시장에서 슈퍼과일의 인기 배경은 「항산화」로 나타낸 건강향상에 있다. 특히 미국에서는 소비자들 사이에「항산화」의 기능정보가 보급되어 있고, 또 미국농무성이 개발한「ORAC」이 항산화력 측정법으로 확립되어 지표로 사용되는 것이 시장 확대를 견인하고 있다. 미국의 양판점에서는 음료를 중심으로 “슈퍼과일”을 사용한 여러 제품이 판매되고 있으며, ORAC값을 표시한 것이 많다.

○ 현재 일본 후생과학연구소에서는 일상의 채소?과일에서 섭취되고 있는 항산화물질의 양을 산출하여 그 데이터를 기초로 어느 정도의 항산화물질을 섭취할 필요가 있는지 추장(推?)치를 내는 시도를 하고 있는데, 이렇게 하여 항산화식품의 섭취기준이 밝혀지게 된다면 super fruits 시장은 더욱 빠른 성장을 이루게 될 것으로 생각된다.

○ 슈퍼과일의 기능성은 폴리페놀류나 carotinoid류, 쿠마린류, 테르펜류 등의 항산화성분에 의한 것이 해명되어 다양한 기능성이 밝혀지고 있다. 대표적인 기능성 성분으로는 서양에서 많은 연구가 되고 있는 포도 유래의 resveratrol이나 berry 유래의 anthocyanin 등이 있고, 일본에서는 감귤류나 사과 등은 물론 해외로부터의 도입된 슈퍼과일 소재도 산학관의 협동으로 연구가 이루어지고 있다.

○ Sceti.co는 지중해 지역에서 수확된 red orange, grape fruit, citrus의 3종류에서 제조한 고(高) ORAC값의 채소·과일 추출물로부터 유효성분인 폴리페놀을 고-함유하는 감귤계 과일 엑기스 「시네트롤」과 과일?채소 엑기스 「옥시네아」를 판매하여 인기를 얻고 있다. 「시네트롤」은 총 폴리페놀 함량을 60% 이상으로 규격화했고, 지방 연소효과와 체력증강효과가 인정되어 있다.

○ 폴리페놀이 일반적으로 가장 많이 함유되어 있는 것은 석류나 blue berry와 같은 적색, 자색의 berry류이다. 우리들은 폴리페놀의 효능은 알고 있지만 구체적인 정보가 없다. 폴리페놀을 풍부하게 함유하고 있는 과일이나 채소주스, 파우더, 젤, 정제 등으로 섭취할 수 있도록 우리나라도 제품의 다양화와 그에 대한 홍보가 필요하다.

저자

Editorial department

자료유형

학술정보

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2011

권(호)

46(9)

잡지명

食品と開發

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

48~55

분석자

정*택

분석물

• 슈퍼과일 소재의 시장동향.pdf [252,433 byte]

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