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돼지 영양에서 L-glutamine의 역할

전문가 제언: ○ 1990년대에는 돼지 우유 중의 아미노산 조성에 관하여 연구를 주로 하였으나 근래에는 돼지의 성장, 발육, 번식 및 비유에 관여하는 것으로 알려진 glutamine(Gln)에 관하여 연구를 많이 하고 있다. Gln은 체내 대사과정에서 주요한 역할을 하는 단백질이나 기타 질소 화합물 합성에 필요한 아미노산이다. Gln은 이유 돈에게는 장의 기능을 정상적으로 유지하고 체내에서 사료 영양소의 이용효율을 높이기 위하여 필요한 아미노산이다.

○ Gln은 또한 돼지의 비유와 번식을 극대화하기 위해서도 필요하다. 그래서 NRC에서도 돼지의 영양소 요구량을 계산할 때 아미노산 요구량 계산 시 이러한 사실을 고려하고 있다. 근래(2005)에는 미생물 발효를 이용하여 비용은 적게 들이면서 사료에 이용할 수 있는 Gln을 제조하고 있다.

○ Gln을 사료에 첨가하면 가축의 소장이나 골격 근육에서 유리한 작용을 한다는 것은 알고 있으나, 비유나 태아 성장은 어떻게 개선을 시키는지 잘 모르고 있다. 추측컨대 그 기전은 복잡하고, 유선 조직과 태아에서 복잡하게 상호작용하는 신호 전달 경로가 관련되어 있는 것 같다.

○ Gln은 필수아미노산으로 알려진 아미노산은 아니다. 그러나 돼지에서는 체내에서 그 이용성이 높기 때문에 꼭 필요한 아미노산으로 취급되고 있다. 필수아미노산이 아니기 때문에 그 영양적인 기능에 대해서는 잘 알려져 있지 않지만 체내에서 많이 소요되기 때문에 그 필요성은 인정되고 있다. 우리나라에서도 돼지에 관하여 Gln의 효용성을 규명하고 세포 단위에서도 그 기능에 대하여 연구할 필요가 있을 것 같다.

저자: G. Wu., F. W. Bazer, G. A. Johnson, D. A. knabe, R. C. Burghardt, T. E. Spencer, X. L. Li, and J. J. Wang
자료유형: 학술정보