어류의 세균감염증에 대한 포도씨 추출물과 β-1.3/1.6-Glucan의 예방효과

전문가 제언

○ 수산업은 육상에서 생산하는 식량자원 못지않게 해양이나 내수면에서 수확하는 고급단백 식량자원으로 우리 인간의 먹거리 공급에 크게 기여하고 있다. 어획방법은 천연어패류나 해조류를 체포 또는 채취하는 것이 주로 사용되었으나 이제는 자원고갈로 바다의 목장화를 부르짖으며 계획생산인 가두리양식이나 해조류의 농사를 짓기에 이르렀다.

○ 이 같은 가두리양어의 경우 한정된 면적의 수중에 성력(省力)적으로 많은 수의 어류를 사료로 키우는 관계로 극히 불리하고 엄격한 환경조건 때문에 각종 어병을 일으키는 수중질병 원인 세균의 오염과 증식이 불가피하여 양식어의 많은 양의 물고기가 기형어, 피부병어, 무지느러미어, 기생충어, 병균 오염어 등으로 폐기 처분되고 있다.

○ 수산물 중 활어의 수출입에서 세균감염증을 커버하기 위하여 사용금지 된 각종 항생. 항균제의 불법사용을 남발하여 우리식탁의 위생 안전성을 위협하고 있다.

○ 본 리뷰는 이 점에 대한 자료로 앞으로 점차 확대생산이 절실한 양어 생산에 벤치마킹하여 보다 안전하고 건전한 물고기 확보에 참고토록 하고 이 분야의 더 많은 연구검토가 지속되기를 기대한다.

○ 양어지(池)에서 Flavobacterium속 세균의 증식 은 연못환경으로 수중식물, 연못바닥의 남긴 사료나 분변(糞便), 연못의 배수 등에서 냉수병균이 확인되었고 연어. 송어류에는 난소강(腔)액이나 정장(精漿)에 냉수병균이 존재하여 수정 후 흡수(吸水)시에 균이 알속으로 들어가는 것을 증명한 보고도 있다.

○ Flavobacterium속 세균의 감염과 확대 방지대책으로 재생산에는 감염되지 않은 친어(親魚)를, 포도종자 추출물과 β-1.3/1.6-Glucan에 비타민 C와 E 등의 항병성 물질을 첨가한 사료를 사용하고 연못바닥에 남은 사료나 분변 등이 체류되지 않게 물 흐름을 연구하고 연못과 사육환경의 소독을 제대로 실시하여야 할 것이다.

저자

SAKAMOTO shuichi

자료유형

학술정보

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2011

권(호)

53(7)

잡지명

New Food Industry

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

26~40

분석자

이*갑

분석물

• 어류의 세균감염증에 대한 포도씨 추출물과 β-1.3 1.6-Glucan의 예방효과.pdf [276,512 byte]

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