차의 다당류 분리와 구조 및 생리 활성작용

전문가 제언

○ 차는 차나무(Camellia sinensis)의 잎이나 눈으로 만드는데 전 세계적으로 널리 애용되고 있는 음료수이며, 지금은 중요한 농업 생산품의 하나로 주목받고 있다. 차의 효능은 이미 BC 100에 중국의 신농의서에 해독작용이 있음을 언급하고 있어 유래를 찾을 수 있다. 동양에서는 전통적으로 음료수로 뿐만 아니라 한방약으로도 널리 이용되고 있었다. 녹차는 특히 일본에서 당뇨병 치료로 널리 이용되어 왔다.

○ 지난 20여 년 동안 차에 대한 연구결과, 차의 여러 가지 효능이 밝혀지면서 차가 유익한 작용을 하는 물질로 알려지게 되었다. 차가 콜레스테롤을 줄이고 고혈압을 낮추게 하며 항산화, 항암, 항균작용, 과심장혈관계 질환을 예방하는 데 효과가 있음이 밝혀졌다.

○ 차 다당질은 어떤 단당류로만 구성된 것이 아니고, 요산, 단백질, 무기물과 결합되어 있다. 차 다당질은 요산이 30.0%, 47.6% 51.8% 함유되어있는 세 가지 종류가 있다. 당질은 HPLC에 의한 요산 정량법으로 검출된다. 약 1ug/g 희토류 원소가 포함된 희토류 차 다당질로부터 La, Ce, Nd, Pr, Y의 5종 원소와 합쳐서 전체의 90%가 되었다. UV와 IR 분석결과 순수한 다당질은 glycopeptide와 요산 등으로 구성되어 있음을 밝혀냈다.

○ 최근의 연구에서는 수용성 차 다당질이 여러 가지 활성물질, 예컨대 혈당저감, 면역학적인 효과, 항방사선효과, 항혈액응고선, 항암성, 항HIV (Human Immunodeficiency Virus, 인간면역결핍바이러스), 저혈당인 경우에 효과가 있다고 알려져 있다. 수용성으로 차에 있는 다당류는 많은 생물학적 작용을 한다. 국내에서도 최근에 원광대 한의학과와 함양의 녹색대학 신이 차(辛李 茶) 그리고 곡성 흥산영농법인의 개똥쑥차 연구가 활발하게 진행되고 있어서 국산차의 효능에 대한 연구결과를 기대하게 되었다.

저자

Shao-Ping Nie, Ming-Yong Xie

자료유형

학술정보

원문언어

영어

기업산업분류

바이오

연도

2011

권(호)

25

잡지명

Food Hydrocolloids

과학기술
표준분류

바이오

페이지

144~149

분석자

길*섭

분석물

• 차의 다당류 분리와 구조 및 생리 활성작용.pdf [311,496 byte]

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