미역 포자엽 푸코이단의 기능성: 식품성분에 의한 면역기능의 부활

전문가 제언

○ 미역은 일년생 해초이며, 몸은 엽상대, 포자엽 그리고 가근의 세부분으로 크게 나누어진다. 미역에는 칼슘의 함량이 많을 뿐 아니라 흡수율이 높아서 산모에게 좋고, 갑상선 호르몬의 주성분인 요오드의 함량도 높다. 혈압강하작용을 하는 라미닌(laminine)이라는 아미노산이 함유되어 있으며, 핏속의 콜레스테롤의 양을 감소시키는 효과도 있다. 또한 섬유질의 함량이 많아서 장의 운동을 촉진시켜 임산부에 생기기 쉬운 변비 예방에도 효과가 있다

○ 푸코이단(fucoidan)은 끈적끈적한 점질 구조의 황산염화한 다당류로 미역, 다시마 등 갈조류에 들어 있는 성분으로 세포의 여러 수용체에 결합하여 다양한 작용을 나타내는 것으로 알려져 있다. 푸코이단은 푸코오스(fucose)라는 기본당과 황산기 등이 결합되어 있다. 푸코이단에는 황산화 푸코이단에서 생기는 F-푸코이단과 20% 정도의 글루쿠론산을 포함하는 U-푸코이단 두 종류가 있다.

○ 푸코이단은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며, 비만예방에 좋은 것으로 알려져 있다. 최근 미국과 일본의 연구에서는 혈액응고 방지작용, 항종양 작용, 항균작용, 혈압상승 억제작용, 항알레르기 작용, 항바이러스 작용 등이 있다는 보고가 발표되고 있다. 특히 소화기 계통 암 종류 치유에 효과가 큰 것으로 보고되고 있다.

○ 우리나라에서도 미역 등 해조류에서 푸코이단을 추출하여 항종양 작용이 있음을 보고하고 있다. 연구팀은 푸코이단이 T세포와 같은 면역세포의 활성을 유도하는 것으로 알려진 수지상 세포(dendritic cell)의 성숙화를 유도한 것을 규명하였다. 해조류에서 추출한 푸코이단은 부작용이 없는 천연물질이기에 더 많은 연구를 통해 실용화가 되어 국민 건강 향상과 경제적 손실을 줄이는 계기가 되도록 노력해야 한다.

○ 해조류를 많이 섭취하고 있는 우리는 이러한 해조류의 기능성을 많이 연구하여 활용하면 식품을 통한 건강 향상에 많은 도움이 될 것으로 사료된다.

저자

YOSHINAGA Keiko

자료유형

학술정보

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2011

권(호)

53(6)

잡지명

New Food Industry

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

11~20

분석자

백*학

분석물

• 미역 포자엽 푸코이단의 기능성-식품성분에 의한 면역기능의 부활.pdf [370,950 byte]

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