저분자화 폴리페놀(Oligonol)의 건강 기능성

전문가 제언

○ 폴리페놀(polyphenol)은 식물에 존재하는 화학물질로서 히드록실기(-OH)를 2개 이상 가진 페놀화합물의 총칭이다. 폴리페놀은 식물이 광합성작용을 할 때 생성된 탄수화물의 일부가 변화한 2차 대사화합물로서 식물의 색깔과 쓴맛?떫은맛을 나타낸다.

○ 식물은 햇빛의 강한 자외선에서 발생하는 활성산소를 극복해야 하고 세균?곰팡이에 대항해야 하며 홍수, 가뭄, 폭염, 냉해 등 극한상황도 버텨내야 한다. 생존을 위해 스스로 만들어낸 영양소들이 파이토케미칼이다. 특히 햇빛을 직접 받는 열매의 껍질이나 잎은 강력한 항산화물질로서 활성산소 피해를 줄일 수 있다. 한 식물에 여러 종류의 폴리페놀이 함유되어 발견된 것도 수천 가지에 달한다.

○ 최근 폴리페놀이 주목받는 이유는 인체 내에서 ‘강력한 항산화’활성으로 세포 DNA와 세포막의 산화를 억제하고 활성산소에 의한 단백질?지질의 손상을 막아주고 혈관손상을 보호한다. 또한 암세포의 증식억제, 발암물질의 불활성화, 세포의 변이를 방지해 암 예방, 혈중콜레스테롤 저하, 충치예방, 노화억제 등 연구보고가 급증하고 있다.

○ 폴리페놀에는 non-flavonoids와 flavonoids 두 종류가 있는데 비교적 널리 알려진 폴리페놀은 녹차에 든 카테킨류(catechins), 포도주의 레스베라트롤, 사과?양파의 퀘르세틴, 커피의 클로로겐산, 딸기나 가지, 포도, 검은콩, 팥 등의 안토시아닌계 색소, 과일과 채소에 많은 플라보노이드와 콩에 많은 이소플라본 등이다.

○ 카카오, 포도, 감, 바나나 등의 색소 성분인 프로안토시아니딘은 카테킨의 중합체로서 항산화성은 높으나 고분자이므로 흡수율이 낮았으나 저분자화에 성공하여 Oligomer polyphenol 즉 ‘Oligonol'을 개발하였다. 리치폴리페놀의 Oligonol은 혈류개선, 항 피로, 항 대사증후, 피부미용, 감염증 효과 등이 인정받아 FDA의 기능성 신소재(NDI) 승인을 받았다. 건강을 위한 식물성 항산화물의 수요는 더욱 증대될 것이므로 친숙한 식물자원을 이용한 기능성 소재의 재발견과 기능성 해명은 더욱 유망한 연구개발분야가 될 것이다.

저자

Takanara Jun et al

자료유형

학술정보

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2011

권(호)

53(3)

잡지명

New Food Industry

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

9~21

분석자

최*욱

분석물

• 저분자화 폴리페놀(Oligonol)의 건강 기능성.pdf [386,518 byte]

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