육 고기 단백질과 고혈압

전문가 제언

○ 질병을 예방하는 방법이 화학적으로 제조한 약제에서 천연적이며 생물학적으로 활성이 있는 식물성이나 동물성 영양소로 바뀌고 있다. 그리고 현재 추세를 보더라도 육 고기로 만든 기능성 식품을 이용하는 것이 사람들의 건강을 관리하는 데도 좋다.

○ 그리고 육 고기는 CLSRD에 영향을 미치는 여러 종류의 단백질과 다량의 Peptide를 가지고 있다. 그리고 육제품을 요구량 수준으로 섭취하는 것이 건강에도 도움이 된다. 그러나 요구량 이상으로 지나치게 많이 섭취하는 것은 바람직하지 않고 인체에도 나쁜 영향을 미친다. 육 고기를 요구량 이상으로 많이 섭취하면 체내에 요산이 증가해서 신장에 나쁜 영향을 미치고, 소화불량이나 비만을 초래한다.

○ 육 고기 가수 분해물을 투여하면 혈압을 떨어뜨리는 효과가 있고, 또한 육 고기 가수 분해물은 혈당을 떨어뜨리는 Peptide를 가지고 있으며, 기능성 식품이나 치료제로도 이용될 수 있는 다른 성분들도 들어 있다. 그래서 신선한 육제품에는 면역능력을 가진 성분이 들어 있어서 육 고기 가수 분해물은 생활 관련 질병을 예방하거나 감소시키는 데 도움이 되리라 본다.

○ 우리나라에서도 고혈압은 중요한 심혈관 질병이다. 그러므로 육 고기에서 고혈압을 치료하거나 조절할 수 있는 peptide를 추출하여 고혈압 치료에 이용할 수 있다면 고혈압 치료에도 도움이 되고 축산물 소비 촉진에도 도움이 되리라 사료된다.

저자

Abdulatef Mrghni Ahhmed, Michio Muguruma

자료유형

학술정보

원문언어

영어

기업산업분류

바이오

연도

2010

권(호)

86

잡지명

Meat Science

과학기술
표준분류

바이오

페이지

110~118

분석자

안*홍

분석물

• 육 고기 단백질과 고혈압.pdf [234,759 byte]

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