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대사성 질병증후군의 치료와 예방에 유효한 기능성 중쇄 지방

전문가 제언: ○ 대사성 질병증후군이란 복부비만, 이상지방혈증, 고혈압, 공복 시 혈당이상증 등의 대사성 질병군으로서 이와 같은 요인들은 심혈관질환에 의한 사망률을 증가시키는 근본적 원인으로 작용한다. 이러한 질병증후군은 보통 오랜 시간 걸쳐서 이루어진 생활습관 특히 일상적으로 섭취하는 음식의 품질이 기초요인으로 작용한다. 생활습관으로 야기되는 질별증후군 발병원인으로는 섭취하는 지방함량 특히 지방산의 품질이 가장 중요한 요인으로 알려져 있다.

○ 현재 지방산 중 불포화지방산이 영양생리에 미치는 다양한 효능은 일반인도 상당히 익숙한 지식으로 알려진 반면 종쇄 지방산에 관한 정보는 상당히 제한되고 있는 실정이다. 이는 중쇄지방 그 자체로는 실제 요리 등에 활용이 어려운 측면으로 보여 진다. 따라서 이러한 문제점을 개선한 새로운 지방인 재구성지질(Structured lipid)이 개발되었다. 우리나라의 경우 2000년대 초부터 시장에 선을 보였으나 아직까지는 대중화되지 못하였으나 향후 소비자의 관심을 받을 것으로 생각된다. 이는 포장된 즉석밥의 경우와 유사할 것으로 사료된다.

○ 안전성과 관련하여 중쇄지방산(MCFA : Medium-chain fatty acid)을 함유한 재구성지질에 대한 음식의 안전성은 단기 및 장기 임상시험에서 안전성이 입증된 바 있다. 따라서 MCFA를 함유하는 재구성지질 및 중쇄지질(MCT)이 혼합된 식용유를 효과적으로 사용하면 심혈관질환 발병 위험성을 상당히 감소시킬 수 있을 것으로 기대할 수 있다. 또한, MCTs와 다양한 음식적 요인(Sesamin, L-carnitine, 대두단백 등) 상호조합 효과의 평가도 관심분야다. 아울러 다양한 지방산 조성을 가진 새로운 재구성지질을 활용한 대사성 질병증후군 환자용 치료식 개발도 유망한 산업으로 생각하게 된다.

저자: Koji Nagao, Teruyoshi Yanagita
자료유형: 학술정보