일본 식물공장의 현상과 시책

전문가 제언

○ 2010년 남극 세종기지에 식물공장이 설치되었고, 국내 기상이변으로 농산물가격이 급등하여 자연환경과 상관없이 식물을 재배할 수 있는 식물공장에 대한 관심이 사회적으로 높아져 많은 언론사에서 식물공장에 대해 보도하였고, 국내의 대학과 기업, 연구기관에서 많은 관심을 가지고 연구개발과 적극적인 투자가 현재 이루어지고 있다.

○ 식물공장이란, 시설 내에서 식물의 생육환경(광, 온도, 양분 등)을 제어하여 지배하는 시설원예 가운데, 고도의 환경제어와 재배에 의해 채소 및 화훼의 연중생산, 계획생산(계절, 기후에 관계없이)을 통해 목표하는 품질의 농산물을 안정적으로 생산할 수 있는 시설을 말한다.

○ 식물공장의 유형은 폐쇄형 시설에서 태양광을 이용하지 않는 완전 인공광형과 온실에서 태양광 이용을 기본으로 하고, 인공광을 보광하거나 여름철 고온 억제기술 등을 이용하여 연중생산과 계획생산을 하는 태양광 이용형으로 구분되며, 식물공장은 외부 자연환경에 그다지 영향을 받지 않고, 좁은 땅에서 작물을 대량생산할 수 있다는 특징이 있다.

○ 식품공장에서 생산되는 채소는 백화점 등에서 생식용 고급 식재료로 소비되고 있는데, 앞으로 가공식품과 외식 원재료로서도 유망할 것으로 전망하고 있다. 또한 농산물은 정시, 정량, 정품질로 안정적인 공급이 가능하고, 상품에 벌레나 이물질 혼입이 적다는 점, 그리고 폐기 손실이 적으며, 가공할 때 사용가능한 부분이 많다는 점 등이 장점이다. 따라서 병원식이나 학교급식에서 신선한 샐러드에 이용하는 등 새로운 수요확대도 기대되고 있다.

○ 현재 식물공장에서 생산되는 상품은 일반 노지재배보다 2배정도 높은 생산비를 보이고 있어, 식물공장의 초기 투자비용과 운영비를 낮추어서 종합적인 생산비용을 낮추어야 하고, 기술적인 측면에서는 식물생리, 재배 노하우, 용액재배관리 등, 공학적인 부분에서는 조명기술 등, 그리고 사업으로서 성공하기 위해서는 상품개발, 마케팅 등 경영전략에 대한 지식이 필요하며, 이를 갖춘 인재의 확보와 육성이 매우 중요하다.

저자

Shimizu ziti

자료유형

학술정보

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2010

권(호)

45

잡지명

食品と開發

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

49~58

분석자

정*택

분석물

• 일본 식물공장의 현상과 시책.pdf [243,843 byte]

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