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붉은 당근 색소추출물이 구속 스트레스 부하 마우스에 미치는 효과

전문가 제언: ○당뇨병 발병에는 스트레스가 관여되는 것으로 연구되어 생활습관병 예방의 관점에서도 항 스트레스작용을 갖는 식품이나 성분의 활용이 중요하다. 카테킨, 플라보노이드등 폴리페놀류의 항 스트레스작용을 구속스트레스 부하 마우스로 실험결과 이들 산화색소가 항 스트레스작용이 있음이 인증되었다.

○따라서 식물 색소 류 를 비롯한 각종 항산화물질을 함유한 채소 같은 식품에는 스트레스상태의 장해 억제효과가 확인되어 이의 소비이용이 기대되나 국내 채소소비량은 계속 감소경향이다. 보라색 당근은 안토시아닌과 카로티노이드색소가 풍부하여 항 스트레스효과가 기대 된다.

○보라색 채소(당근)에 많이 들어 있는 안토시아닌 색소는 빛의자극을 전달하는 로돕신 재합성 촉진 효과로 시력 회복 효과를 발휘할 뿐 아니라 시력 저하나 망막 질환을 예방하는 역할 그리고 혈압상승효소를 억제해 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등을 예방하는 효과나 항산화 기능이 뛰어나 노화 방지에 탁월하고 골다공증을 예방하는 기능도 갖고 있다.

○보라색당근 색소추출물은 동물실험결과 구속스트레스 부하에 의해 증가하는 마우스의 혈장동맥경화지수, 혈장 및 간장의 지질과산화도의 증가를 억제하여 카로티노이드 및 안토시아닌 색소추출물에는 양자의 상가(相加)적인효과를 갖 어 항(抗)stress작용이 기대 되었다.

○당근(唐根)은 지중해 연안 원산으로 홍당무라고도 하며 높이는 1m 내외이다. 유럽에 13세기 보급 되었고 한국은 16세기 도입 년간 65천톤이 주로 제주도에서 생산된다. 비타민 B1, B2 와 비타민 C가 들어 있고 카로틴, 당분과 철분이 풍부하여 우리의 건강을 위하여 이의 소비확대가 기대된다.

저자: Mitsuru Watanabe, Keiichi Musumi,Jun Ayugase
자료유형: 학술정보