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첨단기술정보

소비자와 새로운 식품 개발

전문가 제언: ○ 최근 우리의 주식이 바뀌어서 쌀밥보다는 간편 위주의 빵 선호의 식습관이 판을 치고 그래서 체력과 질병감염 양상도 달라졌다. 중고생들의 키가 많이 커졌고 성인병이나 가타 질병의 이환도 전보다 달라지고 있다.

○ 밥 대신 빵이나 편익위주의 밀가루와 기름을 많이 섭취하면서 어린이 비만증이나 전에는 성인이 앓던 질병도 나이와 관계없이 앓게 되었다. 게다가 식량의 증산을 위하여 유전자 조작생물을 양산하여 일용하고 있으니 문제는 심각하게 되고 그 부수적인 위협은 점증하고 문제는 심각하게 되고 있다. 고혈압, 당뇨병, 뇌졸중 등은 우리의 주변에서 흔한 질병으로 풍요로운 세대에 실로 큰 문제로 떠오르고 있다. 청소년을 위해서라도 밥을 주로 먹고 fast food 대신 과채류의 섭취를 늘려야 한다.

○ 국내외 각 대학과 연구소 그리고 관련 학자들이 이 문제를 해결하기 위해 앞장서야 하고 정부에서 시행하고 있는 국민 복지사업, 즉 운영에의 효율화가 긴요하며 국제적인 긍휼단체나 UN, FDA 등에서 많은 실천 사례들이 나오고 있는 바, 지도자급이 먼저 시범적인 실천에 앞장서야 한다. 이 문제는 복지국가로 가는 지름길이다.