기근 퇴치를 위한 과제와 도전

전문가 제언

○ 굶주림과 식량부족에 고통받고 있는 사람 대부분은 오직 생존을 위해 식량을 얻고자 매일 투쟁하고 있다. 전 세계적 기근 퇴치전략의 하나로 과학기술의 적용이 논의된 바 있지만 보다 많은 정보를 교환하고 토론의 장을 넓힘으로서 세계적 식량 안정성 문제를 해결하여야 하겠다.

○ 현재 적용되고 있는 수확후 처리기술도 더 많은 연구와 개선이 필요하다. 현재 활용되고 있는 기술에 보다 발전된 과학적 개념을 주입할 필요성이 있는지를 검토하여 보다 훌륭한 수확후 처리기술을 개발해야 한다.

○ 과학자는 식품제조에 이용된 기법을 소비자가 수용할 수 있도록 하는 것이 무엇보다 중요하다. 나아가 과학적, 기술적, 사회경제학적, 정치적 그리고 시장성과 관련된 여러 문제점들을 종합적으로 검토하여 수용 가능한 기술, 접근 가능한 기술을 고안해야 한다.

○ 식품의 안전과 지속적 공급을 위한 입법적 연구는 식품의 안전성을 높이고 대체 식품, 처리방법, 포장, 분배, 소비 패턴 등 다른 제품이 주는 환경적 부담을 경감시키는데 중요한 역할을 한다. 식품을 생산하고 관리하는데 필요한 법과 규정을 제정하는데 식품학자의 과학적 조언이 반드시 배려되어야 한다.

○ 세계인구의 폭발적 증가, 심각한 기후변화에 직면하여 식품의 수요는 계속 증가할 것이다. 기근퇴치를 위한 적합한 전략이 여러 측면(과학적, 환경적 기술적, 사회경제적, 정치적 측면)에서 수립되어야 한다. 과학기술의 힘은 이들 전략의 일부에 불과하다. 세계를 먹여 살릴 연구개발에 대한 이 리뷰가 한정된 자원을 극복하고 기근을 퇴치할 수 있는 길을 식품학자들에게 열어줄 것을 기대해 본다.

저자

Sui-Lin Naha and Chi-Fai Chau

자료유형

학술정보

원문언어

영어

기업산업분류

바이오

연도

2010

권(호)

21

잡지명

Trends in Food Science & Technology

과학기술
표준분류

바이오

페이지

544~557

분석자

민*희

분석물

• 기근 퇴치를 위한 과제와 도전.pdf [247,472 byte]

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