저온유통 관리시스템

전문가 제언

○ 소득증가에 따른 생활의 질 향상으로 식품의 안전성 확보 요구 등 식품관련사업의 안전?위생관리에 대한 관심이 증대되고 있다. 냉동냉장식품 등을 취급하는 저온유통(cold chain) 설비에서도 저장물의 단순 보관이 아닌 부패?변질 방지 등 품질유지 확인을 위해 보관상태의 감시?기록 기능 등이 요구되고 있다. 또한 해당 설비에 있어서 각 기기의 효율개선뿐 아니라 설비 전체의 효율적 운용을 통한 시스템의 에너지 절약 및 관리효율도 중요하게 인식되고 있다.

○ 이를 위해 국내외 냉동설비 관련 회사는 저장물의 생산현지?공장과 배송센터, 매장 등에서 주로 운용되는 냉동?냉장창고에 있어서 설비운전 상태의 감시?기록 등 설비운용 상태 관리 및 효율화와 에너지 절약을 위한 저온유통 관리시스템을 개발하고 있다. 사례로서 많은 도입 실적을 갖고 있는 일본 Mitsubishi 전기의 저온유통 관리시스템은 많은 참고가 될 것이다.

○ 이 시스템에서는 고내온도 제어, 자동제상(automatic defrost) 제어, 전력수요 제어, 스케줄 제어기능을 통해 에너지 절약과 함께 전력회사와 계약된 전력량 초과방지 관리가 가능하다. 또한 냉동설비가 광역에 걸쳐 산재된 경우, 본사의 원격감시시스템은 현장의 집중감시시스템을 통해 현장 설비의 운전 및 이상 상태 등의 관련정보를 입수하고 현장 시스템에 대해 운전 조건 변경 등 설비 운전에 관련된 정보 및 지령을 발령한다.

○ 이상과 같은 저온유통 관리시스템은 향후 더욱 높아지는 소비자의 안전?위생관리 수준에 부응하기 위해 저장품질의 신뢰성 향상과 함께 에너지 절약 및 관리효율 개선이 더욱 요구된다. 이를 위해 관련된 요소기술과 시스템 기술 개발에 대한 노력이 필요하다.

저자

Yoshihiro SUMIDA

자료유형

학술정보

원문언어

일어

기업산업분류

일반기계

연도

2011

권(호)

86(1001)

잡지명

冷凍

과학기술
표준분류

일반기계

페이지

260~264

분석자

이*원

분석물

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