어류영양소로 비전분성 다당류와 그 기능

전문가 제언

○ 어류의 양식 산업이 성공적이면서 지속적으로 성장 가능하기 위해서는 양어장의 모든 경비의 50~60%를 차지하는 사료의 운영비를 최소화하는 것이 관건이 되고 있다.

○ 따라서 어류사료에 식물에서 유래된 비교적 저렴한 사료를 병용 하는 것에 대한 관심이 크게 증가하고 있는데 양식장에서 이용 하고 있는 식물성분 중 중요한 구성분의 하나가 바로 소화되지 않은 탄수화물, 즉 비전분성 다당류이다.

○ 비전분성 다당류는 곡류와 두류의 세포벽 구조의 한 부분으로 소화되지 않은 탄수화물인데 사료에 이런 물질의 존재는 사료 효율을 저해하고 동물의 성장에 역효과를 주고 있다.

○ 사료에 비전분성 다당류를 분해할 수 있는 효소를 첨가하는 것은 위와 같은 비전분성 다당류의 역효과를 경감시킬 수 있다. 돼지를 비롯한 다른 가축에서 비전분성 다당류 효과는 광범위하게 연구되었으나 어류에 대해서는 외국에서도 극소수밖에 정보가 없고 국내는 찾아보기 어렵다.

○ 이 리뷰는 우리나라 양식어업에서 신규 어류사료의 개발에 유용 가능한 정보로 관련 산업이나 연구 분야에서 이를 더욱 발전시켜 향후 우리나라 양식산업뿐 아니라 전 세계의 어류양식 산업에 성공적으로 이용할 수 있는 자료로 활용되기를 기대한다.

저자

Amit K. Sinha, Vikas Kumar, Klaus Becker

자료유형

학술정보

원문언어

영어

기업산업분류

식품·의약

연도

2011

권(호)

127

잡지명

Food Chemistry

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

1409~1426

분석자

김*기

분석물

• 어류영양소로 비전분성 다당류와 그 기능.pdf [305,712 byte]

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