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식품 표시의 변천과 인쇄기술의 동향

전문가 제언: ○ 농산물 이력추적관리는 농산물을 생산단계부터 판매단계까지 각 단계의 정보를 기록 관리하여 안전성 등 문제에 대한 원인규명과 조치를 할 수 있는 관리로서, 표시의 신뢰성 확보와 품질관리 및 재고관리의 효율화, 국산농산물 경쟁력 강화가 목적이다. 농산물, 수산물 및 쇠고기 이력제는 국립농산물품질관리원(www.farm2table.kr)에서 시행되고 있다.

○ 식품의 이력추적 관리제도는 제조~판매단계까지소비자의 식품의 선택과 알권리를 보장하고 안전성 문제에 대처하기 위한 제도이다. 그러나 식약청에서 시행하고 있는 이 제도(www.tfood.go.kr)는 소비자가 접근할 수 없도록 차단하고 있으므로 문제점이 제기되고 있다.

○ 국내 식품표시 기준의 잦은 변경으로 그때마다 포장지 등에 표시를 변경하던 것을 매년 1회(2012.1.1 시행)로 개정되었다. 일본은 2010. 10월 1일부터 쌀 및 쌀 가공품을 취급하는 제조, 유통, 소매, 외식 사업자의 거래 기록 등의 작성 보존과 산지정보를 공개하고 3년간 보관하고, 2011. 7월부터 외식점 등은 소비자에게 쌀의 산지정보 표시를 의무화하였다. 식품표시와 이력관리를 확실하게 전달하도록 한 강력한 조치이다.

○ 따라서 이력관리 강화에 따라 업계의 요구에 충족하기 위하여 인쇄검사 및 제조공정 중 외관검사의 종합시스템을 개선 제안되고 있으며, 2차원 코드나 라벨, 인쇄 장치 및 인쇄 검사기 등 이력관리 명확화를 위한 기기는 품질관리 시스템 구축보다 중요하게 되었다.

○ TTI(Time Temperature Indicator), EPC(Electronic Product Code) 등 지능형 표시를 비롯하여 현행 바코드에서 소비기한, 생산 공장까지 표시하는 GSI(Global Single Instance) Data bar가 2014년부터 국제적으로 표준화하는 것이 결정되었으므로 이에 대한 판독기나 프린터의 기능 개선과 업계의 신속한 대비가 요구되고 있다.

저자: Editor
자료유형: 학술정보