식품 중 잔류농약의 QuEChERS 분석법

전문가 제언

○ 육체, 정신, 영혼이 완벽한 조화를 이루어 심신의 안녕과 행복을 추구하는 개인중심의 웰빙(Well-being)의 개념에서 자신의 건강과 행복뿐만이 아니라 이웃의 안녕, 나아가 후손에게 물려줄 소비 기반까지 생각하며 친환경적이고 합리적인 소비 패턴을 지향하는 새로운 라이프스타일의 로하스(Lifestyles of Health and Sustainability : LOHAS)개념으로 이어지면서 안전에 관한우려로 농약을 감시할 필요가 있게 되었다.

○ QuEChERS 방법은 빠르고(Quick), 쉽고(Easy), 싸고(Cheap), 효과적이고(Effective), 어렵고(Rugged) 그리고 안전하다(Safe)는 머리글자를 사용하여 붙여진 이름으로 Catchers로 발음하고 미국 농무부산하 동부지역 필라델피아 윈드무어(Wyndmoor)연구소에서 청과의 잔류농약을 추출하는 방법을 기존의 액·액과 고상 추출법을 사용하기 쉬운 새로운 대안으로 개발하였다.

○ 식품의 잔류농약분석은 대부분의 경우 분석결과에 불리한 영향을 미칠 수 있는 분석물과 동시에 추출 될 수 있는 소량의 분석물과 다량의 간섭물질 때문에 어려운 문제에 봉착할 수 있으며 이를 해결하는 전처리방법이다. QuEChERS 방법은 350여종의 과일 야채 곡물 중의 일반적인 잔류농약성분들을 동시에 전 처리할 수 있다.

○ 전처리는 먼저 균질 화된 시료를 유기용제와 염류를 사용하여 추출하고 분리한 다음 상청 액은 분산고상추출 (dSPE) 기술을 사용하며 열에 불안정한 성분들의 보호를 위해 저온상태에서 잘게 균질화하고 수분함량이 적은경우에는 추출하기 전에 인위적으로 물을 첨가하며 pH를 4?5로 유지함으로써, 산성, 염기성 잔류농약과 산에 민감한 농약들의 회수율을 높일 수 있다.

○ 주로 상등 액을 취해 분산고상추출 (dSPE) 기술을 사용할 때 유기 용매에서 물을 분할하기 위하여 마그네슘 황산염, 지방산을 제거하기 위하여 일이차 아민(PSA) 흡착제 그리고 안료, 스테롤을 제거하기 위하여 흑연화된 카본블랙 그리고 지질과 같은 비극성간섭을 제거하기 위하여 C18 패킹의 유무에 관계없이 관을 이용할 수 있음을 기술하고 있다.

저자

Angelika Wilkowska, Marek Biziuk

자료유형

학술정보

원문언어

영어

기업산업분류

환경·건설

연도

2011

권(호)

125

잡지명

Food Chemistry

과학기술
표준분류

환경·건설

페이지

803~812

분석자

옥*석

분석물

• 식품 중 잔류농약의 QuEChERS 분석법.pdf [239,643 byte]

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