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검으로부터 트리아실글리세롤의 생산

전문가 제언: ○ 유지의 정제는 유지 내에 함유되어 있는 각종 불순물을 제거하여 식용이 가능하게 하는 공정이다. 이는 탈검(degumming)이라는 유지 중의 단백질 분해물질 및 점성이 있는 물질인 검질을 제거하는 공정으로 온수 및 인산을 사용하여 침전, 제거한다. 또 탈산이 있는데 유리지방산을 제거하는 공정으로 알칼리 정제법이 가장 많이 사용된다. 다음은 탈색, 탈취의 과정을 거친다.

○ 본 특허는 상기 유지 정유공정에서 나오는 검(gum)들로부터 트리글리세롤들을 생산하는 방법에 관한 것이다. 특히 본 발명은 효소공정에 관한 것으로 검을 PLC 활성이 있는 효소로 처리하여 디아실글리세롤과 인산염들을 얻은 다음 다시 PLA 활성이 있는 효소 처리하여 리조-인지질 및 유리지방산을 얻는다. 마지막으로 위 두 반응에서 얻은 디아실글리세롤과 유리 지방산을 처리하여 트리글리세롤들을 생산하여 유지생산의 채산성을 높이는 기술이다.

○ 미생물 효소들은 최근 지방 처리공정에 널리 사용되어 정유로부터 지방의 기능성 개량에 활용되고 있다. 효소의 타입과 기능성의 새로운 연구로 선택의 여지가 풍부해지고 있다. 앞으로 새로운 탈검 효소들이 개발될 것이며 영양학적으로 흥미 있는 지방의 합성과 분자 내 에스테르화 효소들이 개발될 것이다. 폐오일과 지방들을 효소를 이용하여 현재는 어려운 화학적 에스테르반응을 수행하여 바이오디젤화 하는 것도 가능해질 것이다.

○ 본 발명의 효소 탈검이 오일 생산자들에서는 엄청난 이익을 주지만 불이익도 있다. 하나의 불편한 점은 인지질과의 효소반응이 느리고 시간소비가 크다. 특히 인지질 A 효소와 인지질과의 반응은 pH, 온도, 농도 및 혼합조건 등과 같은 반응변수에 따라 수 시간씩 걸린다. 따라서 본 특허에서는 효소 탈검만 하는 것처럼 보이나 PLA의 느린 반응 때문에 효소 탈검은 수 탈검을 먼저 거친다. 즉 오일은 2번의 탈검을 통에 인산염 레벨이 충분히 낮은 생산품을 얻어 다음과정으로 넘어간다.

저자: BUNGE OILS, INC.
자료유형: 특허정보