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최신의 크로마토그래피 분리분석ㆍ질량분석기술

전문가 제언: ○ 수년간 식품의 안전성과 품질에 대한 요구가 고도화하여 미량성분 분석의 기회가 급증하고 있는 추세이다. 식품업계에 시행되고 있는 포지티브리스트 제도의 시행으로 종래의 분리분석에 더하여 질량분석장치의 수요가 급증하고 있으며, 더불어 시료 전처리 장치와 칼럼의 개발에 대한 요구가 증대되고 있는 추세이다.

○ 크로마토그래피 분리분석에 관한 이용은 당?비타민?지방산 등의 영양성분, 아미노산?핵산?향기성분 등의 정미물질, 약용식물?배양생산물?효소 등의 생리활성성분, 식품첨가물, 잔류농약?동물용 의약품 등의 식품의 안전성에 대한 미량성분과 수질, 환경호르몬 분석 등 여러 가지 종류와 성분의 확인에 이용되고 있다.

○ 중국산 교자만두 사건과 멜라민 파동의 여파로 식품의 안전성을 강화하기 위한 기업의 수요 증대와 정밀분석과 신속성을 추구하는 목적으로 단일 4중극형 장치에서 3쌍 4중극형 장치 기능으로의 발전이 이루어져 미량성분을 정밀하고 빠르게 분석할 수 있는 장비가 출시되고 있다.

○ 칼럼은 지금까지 수년간 고속, 고감도, 미량시료에 대한 요구가 이루어지고 있으며 충진제 입자의 지름이 5㎛에서 2㎛로 미립화되고 있고 칼럼의 내경은 4.6㎜에서 2~3㎜로 협소해지고 있는 반면 세미마이크로화에 있어서는 최근에 300~500㎛의 모세관과 100㎛ 이하의 나노 수준도 출시되고 있다.

○ 기질이 복잡한 식품에서는 시료의 추출, 정제 등에 요하는 시간이 전체의 7~8할로 이를 극복하기 위해서는 시료 전처리의 신속, 효율화를 도모하고 고상추출법을 이용함으로써 복잡한 시료 속에서의 목적 성분을 선택적으로 추출, 정제를 하여 많은 시료의 신속 처리가 가능하고 높은 회수율로 재현성이 좋고 농축 효과가 크다.

○ 최근의 크로마토그래피 기술 수요가 급증하고 있는 것은 식품의 안전성 요구가 증대되는 추세로서 이에 대처키 위해서는 첨단장비의 운용에 필요한 전문 요원에 대한 질적 향상이 절실히 기대되고 있다.

저자: Editorial Department
자료유형: 학술정보