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음료 용기 및 음료를 급냉하는 방법과 장치

전문가 제언: ○ 이 방법은 종래의 자동판매기(vending machine)의 냉각 시스템(cooling systems)과는 달리 차가운 액체 열전달 유체가 음료 용기의 외벽 면을 직접 접촉하여 냉각시키기 때문에 빠른 시간에 차가운 음료를 얻을 수 있고, 장치의 크기도 상대적으로 작아질 수 있다.

○ 용기는 여러 가지 형태와 재질을 사용할 수 있다. 용기의 재료는 유리 용기 또는 플라스틱 용기(예를 들면, PET 음료 용기), 금속 용기(예를 들면, 강철 또는 알루미늄 용기)로 할 수 있다.

○ 사용자(user)가 마실 수 있게 준비가 되어 있는 음료 및 음료 용기를 냉각하기 위한 방법과 장치로서 대용량 냉각 장치의 사용 없이 설치가 가능하므로 배송비용을 절감할 수 있고, 자동판매기의 내부 공간(footprint)을 줄이고, 에너지 소비를 절감한다. 일반적으로 사용의 편리함을 제공하는 연구가 국내에서도 시행되고 있다.

○ 음료 용기의 중앙부 액체가 정체되어 있을 때에 용기 내측 벽면과 내부 액체의 열전달을 방해하는 요소로 작용하여 열전달 효율이 떨어져 용기 내의 액체 온도를 낮추는 데 시간이 소요된다.

○ 열전달 효율이 떨어지는 것을 방지하기 위하여 용기를 회전 또는 축 방향 진동을 주면 용기 내의 액체는 유동을 일으켜 차가운 용기 벽면과 접촉이 잘되어 단시간 내에 용기 내의 액체 온도를 낮출 수 있는 장치가 국내에서도 연구되고 있다.

○ 약 90㎖에서 1000㎖까지 범위의 원통형의 음료 용기를 약 15초 내에서 약 20℃의 온도로부터 7℃ 이하까지 급속히 차게 할 정도로 음료 급속 냉각을 위한 방법과 장치의 연구가 필요하다.

저자: Smith Douglas M, Farnworth Bran, Roderick Kevin H,
자료유형: 특허정보