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생강과 식물의 향기성분

전문가 제언: ○ 생강과 식물은 아열대에서 열대에 이르는 동남아시아와 아프리카 등에 광범위하게 분포되어 있는 자생식물로 오래전부터 식품재료, 향신료, 향료 등의 원료로 이용되어 왔다.

○ 생강과 중에서도 일본 고유품종인 고지현 산인 긴도끼생강, 베고생강, 붉은생강 중 정유 속에서 특징적인 레몬타입의 신선한 향기성분을 검출하였다.

○ 하나생강은 沖?諸島에 자생하고 있는 품종으로 꽃은 관상용으로 많이 사용되는데 건강증진용이나 치료용으로도 효과가 매우 좋은 것으로 알려져 있다.

○ 하나생강의 향기성분 중 제룸본은 발암바이러스의 증식억제, 병원균 살균, 멜라닌 생성억제 등의 효과가 있으며 그 유도체는 세균정보 전달계를 저해함으로써 그람양성균의 생육을 특이적으로 억제한다.

○ 울금의 향기성분 중 커큐몰은 봄울금의 주요성분으로 임상적으로 항암작용이 있는 것으로 알려져 있고, 가을울금의 베타-튜메론 및 아르-튜메론은 항암과 항염증 작용이 있다.

○ 제룸본이 하나생강에서 어떠한 역할을 하는지와 울금에서 함산소 테르펜류가 기능성에 어떠한 영향을 미치는지에 대한 메커니즘 규명에 더욱 깊이 있는 검토가 필요하다.

○ 생강과 식물은 지역과 품종에 따라 다소 차이는 있지만 본 연구와 같이 간단한 분석법을 도입하여 향기성분을 분석함으로써 다각적인 약리치료 효과가 있는 기능성 소재를 발굴할 수 있다. 앞으로 이 같은 천연자원 활용에 더욱 박차를 가할 수 있기를 기대한다.

저자: Sota Hirase
자료유형: 학술정보