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포장재료 기능화와 기술동향

전문가 제언: ○ 식품을 포장하는 목적은 내용물을 보호하고 보존하는 것이다. 즉, 산소, 수분, 빛, 온도, 미생물 등 외적 요인으로부터 내용물을 격리하는 기능이 포장 재료에 요구되고 있다. 식품 보존 기법에 사용되는 용기에는 여러 기능과 특성이 요구된다. 그 중에서 기체차단(gas-barrier)성은 특히 중요하다. 포장용기 내에 산소가 침투되면 식품의 산화나 변색, 퇴색의 원인이 되고, 호기성균의 증식이나 곰팡이 발생을 촉진한다.

○ 독신 세대, 청년 세대의 증가와 여성의 사회 진출 등의 사회변화를 배경으로 조리 식품의 수요가 증가하고 있다. 이에 따라 플라스틱 포장 재료의 사용이 늘어나고, 보존성이나 편리성 등의 요구에 대응하기 위해 고기능화가 추진되고 있다. 본 문헌에서는 고기능화?고성능화가 추진되고 있는 포장 기술 및 재료의 현황과 최신 기술 동향을 소개했다.

○ 오늘날 포장 재료는 일상생활, 산업, 유통, 상업 분야 등 어느 곳에서도 없어서는 안 될 소재로서 여러 가지 제품과 기술이 개발되어 사용되고 있다. 생활양식의 변화, 환경과 안전에 대한 관심이 높아짐에 따라 포장에 대한 요구가 점점 다양해지고 있다.

○ 기체차단 재료 중 가장 대표적인 것들 중의 하나가 PET병이다. 한국 내 총 PET병 수요량은 청량음료용 PET병과 상압병을 합하여 25억병에 달하는 수준이다. 최근에는 맥주용 PET 병(1.6리터)이 2003년 말부터 국내 최초로 출시되어 크게 인기를 끌고 있다. 가장 큰 용도는 청량음료이지만 이외에도 생수, 주류, 조미료류, 세제, 화장품, 의약품 등의 포장 용기로도 널리 사용되고 있다.

○ 환경보호 관점에서는 환경오염 물질을 함유하지 않는 재료의 개발 등 자원 순환형 사회를 지향하는 재료의 절감, 폐기물 크기 감소, 리사이클, 재사용, 경량화 등 적극적인 대응이 필요하다. 또한 내열성, 기체 차단성, 신선도 유지 등 성능의 고도화를 갖춤으로써 안전성을 높이는 기술 개발이 요구된다. 인간생활의 편리성만 추구하는 것이 아니라 환경 배려에도 적극적으로 대응해야 한다.

저자: Gatsura Tadahiko
자료유형: 학술정보