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농산식품 공급망에서 기획 모델의 응용

전문가 제언: ○ 농산물 공급망은 국민 건강과 밀접한 관계가 있기 때문에 앞으로 크게 주목해야 할 사안이다. 장차 농산물 공급망 설계와 운영은 특히 인간이 먹어야 하는 농산식품에 관해 더욱 엄격하게 규정되어야 하고 밀접하게 관찰해야 한다. 이것은 곧 전통적 공급망 수단은 개선되고 변화시켜야 함을 의미한다.

○ 농산물 공급망에 대한 상당히 정밀한 기획 활동은 이러한 기존 수단을 개선하고 변화시킬 수 있기 때문에 중요하다. 본 연구는 이러한 농수산식품 공급망(ASCs: Agri-food Supply Chains)에 관한 기존 논문들을 고찰했다. ASCs는 부패하기 쉬운(신선한) 농산식품 공급망과 비부패성(상하지 않는) 농산식품 공급망 두 가지로 나눌 수 있다. 부패하기 쉬운 농산품은 과일과 채소로서 하루를 겨우 지낼 수 있고, 비부패성 농산물은 곡물, 감자 및 호두 종류로 오랜 기간 보관할 수 있다.

○ ASCs에 관한 결심은 전략, 전술 또는 운영으로 나눌 수 있고, ASCs의 활동은 생산, 수확, 저장 및 분배로 나눌 수 있고 신선한 농산물일 경우에 진열(shelves life) 항목을 더 고려해야 한다.

○ 목적함수로 이익 및 소득을 최대화, 유용성 극대화 및 비용 최소화 등이 있었다. 기법으로 SP, LP, MOTAD(minimization of total absolute deviation), DP, SDP 등이 적용되었다. 신선한 농산물인 경우에 추가적으로 시뮬레이션, 비선형 최적화 기법, 퍼지계획법(fuzzy programming) 위험계획법(risk programming), 목표계획법(GP) 및 다수목표계획법(multi-objective programming) 등이 활용되었다.

○ 우리나라 경우에 농업 집약적이기 때문에 ASCs는 농산물 생산, 수확, 수집, 저장 및 분배로 취급해야 할 것이다. 현재 세계적으로 농산품의 질과 안전을 증가시키고 있는 추세이므로 ASCs 분야에 새로운 독창력을 발휘하여 추적 가능성, 품질 보증, 식품 안전 및 재빠른 반응 등을 추구할 수 있는 모델을 개발하여 평가할 필요가 절실하다.

저자: Omar Ahumada, J. Rene Villalobos
자료유형: 학술정보