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식이섬유 및 타우린의 콜레스테롤 감소효과

전문가 제언: ○ 식이섬유는 사람의 체내소화 효소로는 분해되지 않아 소화되지 않는 고분자화합물로서 대부분 식물성 식품에서 섭취된다. 필수영양소로 분류되지는 않지만 신체의 기능을 원활하게 하기 위해 꼭 필요한 성분이다. 최근, 식이섬유의 성분과 기능이 다시 조명되고, 식이섬유 섭취를 증가시키는 식품들에 대한 연구가 활기를 띠고 있다.

○ 식이섬유는 수분을 흡수하는 능력을 가지고 있어서 변의 부피와 무게를 늘려주며 또 변을 부드럽게 잘 만들어 장을 통과하게 함으로써 배변을 돕는다. 또 식이섬유를 적게 섭취하면 배변이 잘 안되고 음식물 찌꺼기가 장내에 오래 머물러 있게 되어 장내 박테리아로 인한 발암물질과 기타 유독성 물질이 생성될 수 있다. 식이섬유는 혈액내 콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압 등 심장 혈관 질환 예방에 기여하며, 소장으로부터 혈액으로의 당 흡수 속도를 지연 시켜 당뇨병에도 긍정적인 기능을 한다.

○ 식이섬유는 하루 20~25g의 섭취가 권장되고 있지만 육류 및 가공식품을 많이 섭취하는 현대인의 식생활에서는 부족해지기 쉽다. 그러므로 현미나 통밀 등 도정하지 않은 곡류, 콩잎, 채소, 해조류 등 식이섬유가 풍부한 식품을 보다 많이 섭취해야 한다.

○ 타우린은 신경전달물질 또는 신경조절물질로 작용하거나 항산화 작용을 가지고 있어 생체 내 각종 free radical을 중화시키는 역할을 수행하며 각종 해독 작용에 관여하고 혈청 총 콜레스테롤과 중성지방량의 저하, LDL, VLDL 콜레스테롤 양의 감소에 의한 동맥경화성 질환 예방의 기능을 가지고 있다.

○ 타우린은 혈압을 정상상태로 유지하는 작용도 있으며 과도한 신경전달을 억제하는 효과도 있어서 간질병에서 진정제의 역할도 한다. 모유에도 함유되어 있고 어린이의 생육에 필수 불가결한 영양원으로 어린이의 신경과 뇌의 발달에 필요하고 오징어, 문어와 같은 동물성식품에 많이 들어 있는 아미노산의 일종으로 특히 임산부에 필요한 성분이다.

저자: Naomichi Nishimura
자료유형: 학술정보