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업소용 식기세척기의 세척대 조립체

전문가 제언: ○ 소득 수준의 향상과 더불어 식생활 문화도 점차 서구식으로 바뀌고 있으며, 식탁에 올리는 식기도 접시류가 주종을 이루는 추세로 바뀌어 가고 있고, 식기의 재질도 도자기나 유리와 같이 오염물이 쉽게 제거되는 재질로 바뀌는 추세이다.

○ 식생활 문화에 맞춰서 가정용 식기 세척기의 보급도 증가하고 있는 바, 가정용은 업소용에 비해 적은 양의 식기를 세척하는 용도로 설계된 제품이기 때문에 하나의 세척실에서 예비 세척, 본 세척, 헹굼 및 건조의 전 과정이 행해진다. 세척수의 분사도 가열기(heater)에 의해 덥혀지고 펌프에 의해 가압 송출된 온수가 공급된 물이 회전 분출구를 통해 뿜어져 나오게 하여 식기에 붙어 있던 음식 찌꺼기를 씻어 내리는 방법으로 세척을 수행한다.

○ 식당이나 커피점과 같은 업소에서는 많은 양의 식기를 동시에 세척을 해야 하기 때문에 세척, 헹굼, 건조 등과 같은 일련의 세척과정이 별도의 공간에서 이루어지도록 된 세척 시스템이 요구된다. 이러한 요구에 부응하기 위해 컨베이어 방식의 업소용 식기세척기가 개발되어 대형 업소에서 활용되고 있으나, 세척수가 분사되는 구조물들이 쉽게 분해할 수 없도록 되어 있기 때문에 오염된 세척수가 순환되면서 관로 내부에 오염 물질이 축적되어 위생상 문제점을 안고 있다.

○ 세척수 분사장치를 포함한 주요 관로 구조물을 쉽게 탈착할 수 있도록 원터치 탈착 개념을 도입하여 주기적으로 분해하여 세척을 해 주면, 보다 위생적인 세척이 가능할 것으로 보인다.

○ 원터치 탈착 방식(One touch Attachment & removal system)은 각종 호스 결합 구조에서 많이 응용될 수 있으며, 가이드 레일 방식(guide rail system)도 책상 서랍이나 가구 또는 설비에서 미끄럼 탈착 구조는 얼마든지 응용될 수 있을 것으로 판단된다.

저자: WATSON MICHAEL (US)
자료유형: 특허정보