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식이섬유의 기능성

전문가 제언: ○ 최근 우리 식탁이 서구화되면서 예전엔 크게 문제가 되지 않았던 생활습관병으로 고생하는 사람들이 많아졌다. 정제된 탄수화물과 고단백·고지방 식품 섭취가 늘고 섬유소 섭취는 줄게 되면서 당뇨, 비만, 대장암 등 서구식 질병이 증가하고 있다.

○ 식이섬유는 체내에서 소화 흡수가 되지 않는 영양 성분이다. 그 자체는 흡수가 되지 않지만, 장내에 들어가면 스펀지처럼 다른 독성물질과 찌꺼기를 빨아들여 배설물이 몸 밖으로 빠르게 나가도록 도와준다. 체내에 들어온 섬유소가 대장에서 발효되면서 생긴 바이오텍스가 유산균의 먹이가 되어 대장 건강을 지켜준다. 식이섬유는 장과 혈액 속의 노폐물을 배출시켜주는 우리 몸의 청소부이다

○ 식이섬유는 열량은 없으면서도 먹었을 때 포만감을 느끼게 해주기 때문에 다이어트를 하는 사람에게 환영받는 식품이다. 또 장운동을 활발하게 해 변비를 예방한다. 이와 함께 음식물이 장에서 빨리 빠져나가게 도와 유해물질이 장점막과 접촉하는 시간을 단축시킴으로써 대장암 발병 위험을 줄여 주기도 한다.

○ 비만 환자나 고지혈증 환자에게는 식이섬유가 대장 안에서 콜레스테롤과 같은 지방이 흡수되는 정도를 낮추고, 당뇨병 환자에게는 식후혈당이 급격하게 상승하는 것을 막아 주기 때문에 좋은 식품으로 권장되고 있다.

○ 우리 몸에 필요한 식이섬유의 1일 필요량은 25∼30g로써, 식이섬유는 변과 함께 배출되지만 더욱 중요한 것은 자신의 무게보다 훨씬 많은 수분을 흡수하여 변의 양을 더욱 늘어나게 하고 또한 대변을 부드럽게 하여 장의 연동운동을 촉진하게 하므로 배설하기 쉽도록 만들어 준다는 것이다. 그러므로 충분한 물을 반드시 동시에 섭취해야 한다.

저자: Kiyoshi Ebihara
자료유형: 학술정보