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당뇨병과 탄수화물의 선택

전문가 제언: ○ 지금까지의 당뇨병환자에 대한 식이요법은 주로 탄수화물에 초점을 맞추고 있다. 그러나 최근 북미와 유럽에서는 전체적인 영양 상태를 고려한 방향으로 전환하도록 추천하고 있다. 인슐린의 부족을 해소시키거나 혈당을 낮추기 위해서는 열량이 많은 음식을 필요 이상으로 먹지 않도록 섭취량을 제한하여야 한다.

○ 1994년 미국 당뇨협회(ADA, American Diabetes Association)에 의해 도입된 의학적 영양치료(MNT, Medical Nutrition Therapy)는 환자의 영양상태 분석을 통해 상담, 특수 영양소, 특수영양 보조제 등으로 질병을 치료하는 것으로 당뇨의 자가 관리에서 가장 중요한 요소이다. 영양요법의 적용에 있어 반드시 고려해야 하는 것이 과학적 근거이다.

○ 당뇨에서도 제1형이냐 2형이나 따라 다르며 제1형은 인슐린에 따른 저당에 초점을 맞추고 제2형에는 전체 에너지 섭취와 심장질환의 위험을 고려해야 한다.

○ 당뇨식품이라는 이름으로 과당이나 당류, 알코올 혹은 다른 달게 만든 시품이 시장에서 유통되고 있는데 이러한 식품이 임상적인 근거나 전문가의 절대적인 추천을 받은 일은 없다. 실제로 xylitol, mannitol 혹은 sorbitol 같은 당 알코올제품은 열량 섭취 감소의 효과를 얻으나 개인적으로 역기능을 일으켜 설사가 생기기도 한다. 과당은 다른 탄수화물보다 식후에 혈당치를 적게 올리는 것으로 적절한 섭취는 당뇨에 도움이 된다.

○ 당 지수가 낮은 식품을 적절히 활용하고 당류를 사용하는 가공식품에 편향적으로 과잉되지 않도록 사용하고, 섬유질은 혈당과 지방을 낮추고 체중을 조절하는데 효과가 있다. 따라서 이러한 섬유를 음식을 통해 섭취하는 것이 가장 효과가 있다. 탄수화물은 식이섬유가 풍부한 도정하지 않은 곡류, 과일, 야채, 저지방우유 등을 통해서 섭취하도록 당뇨환자 뿐만 아니라 일반 소비자들에게 건강 유지에 큰 도움을 줄 수 있을 것이다.

저자: MADELYN L. WHEELER, MS, RD; F. XAVIER PI-SUNYER, MD, MPH
자료유형: 학술정보