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저 트랜스 지방을 함유하는 트리글리세리드 제조를 위한 공정과 촉매

전문가 제언: ○ 최근 음식에서 트랜스 지방의 함량에 대한 건강의 관심이 높아 트랜스 지방이 없는 식용유나 지방의 생산이 요구되고 있다. 최근 미국 식품 의약청이 발표한 규정은 무 트랜스 지방으로 기술한 제품에서 트랜스 지방함량은 제공 식사 당 0.5그램으로 제한하고 있다. 본 발명은 일반 식물성 기름 및 동물성 지방으로부터 저 트랜스 지방의 식품 및 의약품을 제조하는 수소화 반응에 대한 기술이다.

○ 본 발명은 종이 코팅을 포함하는 공업적 응용과 석유 기준의 왁스는 물론 첨가용 식용유, 튀김 기름, 땅콩버터 안정제, 화장품, 과자, 빵 재료, 마가린을 포함하는 넓은 범위의 응용에 적합한 저 트랜스 불포화 지방을 함유하는 안정된 수소화 식물성기름을 생산하는 기술이다. 이는 가스/액체 또는 가스/고체 반응의 속도를 가속시키고 액상에서 수소 가스의 용해도를 증가시키는 고 전단력 시스템을 포함하고 있다.

○ 지방산의 수소화의 기술은 필요한 촉매 개선이 초점이 되어 왔다. 전통적인 반응기에서 반응물 및 촉매의 접촉시간은 교반으로 조절하였으나 본 발명에서는 외부에 높은 전단 교반 기구를 도입하여 반응속도를 높이고 반응 압력을 낮추며 또한 불포화 지방과 유기 용매를 수소화 촉매의 존재하에서 수소와의 접촉 방법을 채택하였다. 이로써 수소화된 제품에서 트랜스 지방을 줄이는 장점을 가지고 있다고 본다.

○ 활성화된 촉매는 불포화 지방산의 수소화에 더욱 활성화시키는 방법이다. 이 활성화 촉매의 사용으로 기본적으로 그간 상업적인 촉매에서 가능한 했던 것보다 훨씬 더 활성화를 가능하게 하고 수소화 기름에서 산화물과 그 이외의 불순물의 함량을 줄일 수 있다. 여기에서 발표하는 기술은 고 전단력 교반, 촉매의 활성도 및 유기 용매의 활용을 통합하여 수소화 과정에서 트랜스 지방을 줄이는 방법으로 공업적 활용이 기대된다.

저자: Marcus Oil and Chemical
자료유형: 특허정보