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식습관의 서구화에 따른 비만과 이와 관련된 만성질환의 발생

전문가 제언: ○ 최근 비만은 전 세계적으로 급속한 증가를 보이고 있다. 세계보건기구는 2006년 세계 인구 중 약 4억 명이 비만이라고 발표하였다. 우리나라도 생활환경과 식생활의 서구화로 성인뿐만 아니라 소아에서도 비만 유병률이 증가하는 추세이다. 특히 소아와 청소년 비만은 상당수 성인비만으로 이행되고 심혈관계 질환이나 다양한 만성질환의 이환율을 높이는 중요한 위험인자로 밝혀졌다. 이에 세계보건기구에서는 비만을 만성질환의 하나로 규정하여 적극적 치료를 권고하고 있다.

○ 이처럼 비만의 급격한 증가 배경에는 고열량의 설탕이나 지방함량이 높은 식품섭취의 증가와 채소나 과일, 곡류 등 식물성 식품의 섭취가 감소하는 식습관의 서구화의 빠른 진행이 있다고 본다. 또한 높은 지방함량과 설탕이 많이 첨가된 소프트드링크 등의 고열량 식품인 패스트푸드의 섭취빈도와 체중증가 간에는 정(正)상관이 있음이 밝혀졌다.

○ 특히 최근 가공식품 중 트랜스지방(trans fat)의 유해성이 이슈화되고 있다. 본 리뷰에서 제시한 바와 같이 그 동안의 역학조사를 통해 트랜스지방의 다량 섭취는 체중증가와 복부비만, 대사증후군, 2형 당뇨병과 심혈관질환의 위험을 높여 준다는 새로운 증거들이 발견되었다.

– 이로써 2003년 덴마크의 트랜스지방 규제법의 제정(가공식품 지방의 2% 이하로 규제)과 미국과 캐나다의 식품표지에 트랜스지방 함량의 표시 의무화, WHO는 1일 섭취열량 중 트랜스지방의 열량이 1% 넘지 않도록 권고하는 등 국제적으로 트랜스지방의 규제를 강화하는 추세이다. 한편 우리나라도 2006년 9월 원료유지의 권장 규격(5%) 설정 및 2007년 12월부터 식품표지에 함량표시를 하도록 하였다.

○ 현재 우리나라는 미국 등 서방국가에 비해 지방이나 트랜스지방의 섭취량이 적은 것으로 보고되고 있다. 그러나 생활양식, 식습관의 서구화가 진행되고 있고, 특히 트랜스지방 함량이 높은 패스트푸드에 노출 기회가 많은 취약계층이 청소년이라는 점 등을 고려하여 볼 때, 앞으로 가공식품의 모니터링 조사와 함께 트랜스지방의 저감을 위한 지속적 기술개발과 정부차원의 적극적 관리 정책이 요망된다.

저자: Arne Astrup, Jorn Dyerberg, Matthew Selleck, Steen Stender
자료유형: 학술정보