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해양미생물에서 EPA 및 DHA의 항산화 기능성의 중요성

전문가 제언: ○ 등푸른생선에 특히 많이 함유된 것으로 알려진 불포화지방산은 뚜렷한 과학적인 사실 확인 없이 최근에 선호하는 식품으로 인식되고 있다. 그러나 사람이 물고기나 조개류에서 섭취할 수 있는 필수영양소로서의 EPA와 DHA에 대한 인체 내에서의 기능과 이것들의 신진대사과정에서의 역할을 설명함으로써 사람의 특히 어린 성장기에 얼마나 필수적인 요소인가를 알려줌과 동시에 역기능의 하나로 해양오염으로 인한 난분해성 유기수은에 대한 문제를 고려하여 선택하는 지혜는 발휘해야 할 것이다.

○ 식품 중 고도불포화지방산(Polyunsturated fatty acid, PUFA)에서 대부분 반응성이 높은 triplet oxygen 상태의 활성산소 분자에 의해 생성되는 과산화지질은 독성이 있는 것이 있어서 마우스에서 강한 치사율, 토끼에서 장관 내 효소의 활성 변환, in vitro에서 대동맥 평활근의 수축, 혈청 리포단백질 변성, 강한 용혈성, 세포 내 미토콘드리아와 microsomes의 효소 활성의 변환 등도 인정되었는데 세포 수준에서는 아직 명확한 독성기구는 밝혀져 있지 않다.

○ 선행연구를 통해 n-3 지방산(α-linoleic acid, EPA, DHA)은 이미 혈청의 중성지방이나 콜레스테롤의 농도를 낮추며 혈소판의 응집력을 억제하여 혈액응고를 방지하고, 염증 mediator들의 생합성을 저해함으로써 관상동맥 질환, 중풍, 협심증, 심근경색증, 뇌 영양 공급 및 순환기 장애 개선, 치매예방, 혈전생성 억제, 혈압·혈류 조절, 항노화, 류머티즘 관절염이나 기타 알레르기성 질환 치료 가능성이 대두되고 역학조사에서도 입증되고 있다.

○ 최근 n-3 지방산이 항암 특히 암의 화학적 예방(Chemoprevention) 가능성을 체계적인 분자생화학적 메커니즘을 통하여 제시한 것은 암의 특성상 항혈관신생 메커니즘과 함께 매우 바람직한 것으로 생각된다. 다만 n-3 지방산의 암 예방 메커니즘과 면역기능과의 관련성에 대한 연구검토가 더 필요한 것으로 사료된다.

저자: Hidetoshi Okuyama, Yoshitake Orikasa, Takanori Nishida
자료유형: 학술정보