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효소활성이 최대가 되는 온도-압력역의 평가

전문가 제언: ○ 효소반응의 적합한 온도는 상압(常壓)에서만 검토되어 왔으나 실용적인 효소군에서는 활성의 온도 및 압력의존성을 검토함으로써 새로이 높은 실행을 끌어 낼 가능성이 있게 된다. 가압에 의한 활성증강이 기대되는 효소의 스크리닝법을 제안하며 이에 의해서 발견되는 높은 활성의 cellulase계로서 알려진 acremozyme에 대해서 150MPa의 가압으로 활성을 7.8배로 높인 것 등을 이 리뷰에서 소개하고 있다.

○ 효율적인 당화를 촉진하기 위해서는 이들의 효소활성이 균형이 잘 구성되고 있는 것이 필요하다. Acremonium cellulolyticus sp.가 생산하는 cellulase는 이들의 균형이 잘 맞아서 시판 cellulase계 중에서도 높은 여지(濾紙) 당화활성을 가지고 있는 것으로 알려져 있으며, Aspergillus sp.가 생산하는 cellulase계는 glucosidase 활성과 Avicelase 활성은 낮으나 CMCase의 활성은 높은 것으로 알려져 있다.

○ 최근에는 단백질화학연구 분야에서는 저온, 고온, 알칼리성, 산성 등, 일반적으로 생물이 생육되지 않은 극한환경에 적응된 생물(극한 환경생물)이 생산하는 효소의 구조기능 상관성을 해명하려는 연구가 주목을 끌고 있다. 이와 같은 종의 효소는 현재로서는 효소를 반응촉매로 하여 이용되지 않고는 있으나 물질생산과정으로 응용될 가능성을 비밀로 하고 있다.

○ 화학촉매에 비해서 생체촉매의 메리트는 상온 및 상압에서 작용하는 것으로 알려져 왔으나 실제로는 상온보다 높은 온도에서 생체촉매를 사용했을 때가 오히려 좋은 형편인 경우가 많으며 또한, 극한 환경생물이 생산하는 효소의 구조기능 상관성을 해명하려는 심도 있는 연구가 추진되고 있다. 따라서 무엇보다 반응촉매의 열 안정성의 효소를 가장 널리 찾고 있다는 것을 기업인이나 연구자는 숙고할 필요가 있다.

저자: Kaoru Obuchi
자료유형: 학술정보