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개선된 영양특성을 가진 트리글리세리드 천연오일 및 이의 생산방법

전문가 제언: ○ 식품이 건강과 삶의 질에 중요한 요인이라는 소비자의 인식이 확산되면서 또한 생명공학의 발전에 따라 새로운 영양제, 의약품 등이 속속 생산되고 있다. 인구가 증가하면서 생물체 종들의 바이오 다양성 이용에 대한 관심도 증가하고 있고 생물체 산업 및 농업생산 시스템의 지속적인 발전에 관심이 많아지고 있다. 이에 따라 생명공학 기술은 여러 면으로 건강과 수명연장 및 영양에 의한 삶의 질 향상에 기여하고 있다.

○ 따라서 천연 제품의 요구가 증가되고 이들의 영양학적 레벨 및 효과에 소비자들의 관심이 집중되고 있다. 기능성 식품, 유기농 식품, 영양제, 의약품 및 화장약품(cosmeceuticals)의 시장이 확장되면서 이들의 새로운 기능과 효과뿐만 아니라 이 분야에 연구 및 효율적인 검정시스템의 개발이 시급한 실정이다.

○ 본 발명은 식물성 및 동물성 오일을 기능성 식품으로 개발하는 것에 관한 것이다. 지방과 오일은 인간 평균 식생활에 큰 부분을 차지하나 심장질환의 주범이라는 것은 알려진 사실이다. 따라서 여러 타입의 지방의 영양가 및 식품에서 지방을 줄이는 방법의 연구가 심도 있게 진행되고 있다. 현재 지방의 트리글리세리드 부분이 이 연구의 주제이며 동시에 정제되지 않은 자연 지방에 존재하는 미량영양소, 즉 항산화물질도 연구되고 있다. 이들 지방 폴리페놀은 신체의 심장 시스템에 긍정적으로 작용하기 때문이다.

○ 이상과 같은 이유로 지질의 산화를 막기 위하여 영국특허 GM 1418311에서는 식품의 유수 및 수유 에멀젼에 니코틴-아데닌-디뉴클레오티드 (NADH2) 등의 효소를 첨가한다. 또 미국특허 6652891에서는 Q10 코엔자임을 식이보조제로 이용되는 의약품에 첨가하여 산화를 막고 있다. 본 특허에서도 식물성 및 동물성 식용유, 및 이들의 혼합 식용유에 정제 시 손실되는 항산화제를 보충하려고 Q10 코엔자임과 토코페롤들을 첨가한다. 이는 식품의 산화를 막고 산패 및 감미의 변질을 막고 있다. 이와 같이 두 가지 첨가제를 공동으로 첨가하는 특허는 처음으로 항산화작용도 높다고 하겠다.

저자: BUNGE ALIMENTOS S,A,
자료유형: 특허정보