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어린이의 식품 알레르기 영향 및 대책

전문가 제언: ○ 생물체가 어떤 외래 물질과 접하게 되면 항원항체 반응에 의하여 생체 내에 급격한 반응 능력의 변화가 생기는데, 이를 알레르기라고 한다. 알레르기는 “과민반응”이라는 뜻이다. 알레르기 반응을 유발하는 항원은 알레르겐(allergen)이라 하며, 전형적인 알레르겐은 꽃가루, 약물, 식물성 섬유, 세균, 식품, 화학물질 등이 있다.

○ 알레르기로 인해 일어나는 질환에는 자가면역질환 등 여러 가지 질환이 있으나, 일반적으로 알레르기성 질환이라고 하는 경우에는 아토피성 질환이 주가 되는 고전적 알레르기성 질환을 가리킨다. 즉 아나필락시스 쇼크(anaphylaxis shock), 알레르기성 비염, 화분증, 식품 알레르기, 두드러기, 아토피성 피부염 등이 이에 해당된다.

○ 식품에 의한 알레르기는 개인마다 차이가 있다. 경증인 과민반응(anaphylactoid reaction)은 피부 증상으로 홍반, 가려움, 혈관성부종 등을 보인다. 그러나 아나필락시스 쇼크는 급성 알레르기 반응의 하나로 항원과 항체 Ig E가 매개하는 항체간의 급격한 항원-항체 반응으로 일어난다. 매우 위급한 상황을 초래하여 즉각 치료하지 않으면 생명이 위독할 수도 있다.

○ 식품 알레르기에 의한 불의의 사고를 예방하기 위하여 미국, EU, 일본 등 여러 나라에서 예방 대책을 실행하고 있다. 각국의 가장 기본적인 예방 대책은 자국민에게 알레르기를 일으키는 빈도가 높은 식품을 조사하여, 그 식품(원료)을 사용할 경우 식품에 표시하는 식품표시제도이다. 우리나라에서도 식품위생법에서 한국인에게 알레르기를 유발하는 것으로 알려진 난류(가금류에 한함), 우유, 메밀, 땅콩 등 12가지를 선정하여 반드시 표기하도록 하고 있다.

○ 차후 알레르기 환자의 삶의 질 향상을 위해서는 알레르기 환자 전용의 식사가 개발되어야 하고, 학교급식에서는 대체식이나 제거식 공급도 검토되어야 할 것이다.

저자: Atsuo URISU
자료유형: 학술정보