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어린이 시력 및 인지력 발달과 오메가-3 불포화지방산 영향 평가

전문가 제언: ○ 모유의 지방산은 98~99%가 Triglyceride form이고, 포화지방산이 42% 불포화지방산이 약 57%를 차지한다. 모유의 리놀레산은 15%, 리놀렌산은 0.8%, AA(아라키돈산)는 0.6% 및 DHA는 0.25%의 범위이고 필수지방산은 초유에서 더 높으며 고도 불포화지방산은 출산 후 약 3개월이 지나면 급격히 감소한다. 특히 AA는 출산 후 6~12개월에도 약 0.25% 정도 함유되나 DHA는 거의 검출되지 않는다.

○ 또한 사람이 섭취하는 식품소재원에 함유된 지방산도 n-6 지방산인 리놀레산 함량이 높은 것이 대부분이므로 모유의 AA 함량은 산모 영양에 따라 크게 변화하지 않으나 DHA 함량은 식사패턴에 따라 많이 변한다. 그리고 서구인 산모의 모유에는 Trans 지방산 함량이 아프리카인 보다 3~4배 높다고 보고되고 있으며, 모유에 고도 불포화지방산 함량이 높으면 아기의 아토피 질병 발병이 더 낮은 것으로 알려지고 있다. 따라서 산모는 본인의 건강뿐만 아니라 아기의 건강을 위해서 식단 구성에 많은 노력이 요구된다.

○ 본고에서는 산모와 아기의 다양한 시기별 고도 불포화지방산 섭취에 대한 영향을 살펴보았으나 실제로 사람에 대한 연구결과 특히 2세 이상 아기의 경우 너무 결과가 적은 문제점이 있었다. 그리고 시력 및 인지력 발달에 요구되는 n-6 및 n-3 불포화지방산의 상호 섭취량, Type, Form 및 비율 그리고 섭취 기간 등에 대한 더 많은 연구가 더 필요하며 효과를 측정할 수 있는 새로운 방법 개발도 요구된다.

○ 또한 우리가 일상적으로 섭취하는 식품소재는 n-6 불포화지방산 함량이 높은 특징이 있으므로 현대인의 식사 구성은 n-6 불포화지방산 함량이 n-3 불포화지방산 함량보다 16배 정도 더 높다. 따라서 산모뿐만 아니라 현대인의 만성적 질환 경감에 도움을 주기 위하여 단순한 계산으로도 n-3 불포화지방산 섭취를 약 4배 정도 증가시켜야 한다. 특히 어류에는 EPA 및 DHA 같은 n-3 고도 불포화지방산 함량이 높으므로 식단 구성에 필수적으로 사용하는 것이 건강유지 및 향상에 더욱 유익하리라 사료된다.

저자: A. Eilander, D.C. Hundscheid, S.J. Osendarp, C. Transler, P.L. Zock
자료유형: 학술정보