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음식물 서비스를 위한 가열 및 냉각 장치

전문가 제언: ○ 일반적으로 가정이나 연회 및 뷔페식당 등에서는 음식물을 얼음과 같은 축냉재를 넣은 용기에 저장하거나 냉동시스템으로 냉각시켜 부패되는 것을 방지한다. 그러나 축냉재로는 음식물을 장기간 보존할 수 없고 냉동시스템은 이동성이 나쁘고 가격도 비싸며 시스템에 대한 보수유지 등도 필요하다.

○ 또한 음식물을 가열하거나 보온하는 데 있어서 연소에 의한 가열 방식은 균일하게 가열이 되지 않거나 음식이 탈 우려가 있다. 또한 연소가스에 의한 실내공기 오염 문제에 대한 우려도 커지고 있다.

○ 따라서 이 발명에서와 같은 열전소자(thermoelectric element)를 이용한 단일 구조의 온도조절 소자를 갖는 가열 및 냉각 장치를 이용함으로써 종래의 문제점을 해결할 수 있다.

○ 이와 같이 열전소자는 구조가 간단하며 가열과 냉각 기능이 단순한 스위치 조작으로 바로 전환되기 때문에 콤팩트한 구조와 이동성이 요구되는 장치, 특히 가열 및 냉각 기능이 한 장치에서 요구되는 경우에 매우 유리하다.

○ 그러나 열전소자는 소자별로 용량이 제한되고 특히 효율 측면에서는 에너지효율이 전기저항식이나 냉동사이클에 비해 매우 낮다. 따라서 열전소자인 펠티에 칩(Peltier chip)을 적용하는 것은 비교적 용량이 작고 콤팩트한 장치, 특히 가열과 냉각을 동시에 갖추는 시스템에 한해 적용하는 것이 바람직하다.

저자: BIPOLAR SOLUTIONS, LLC
자료유형: 특허정보