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효소를 사용하는 새로운 표백제 퍼옥시다제를 촉매로 하는 색소의 퇴색

전문가 제언: ○ 과산화다제(peroxidase; POD)는 그 활성 부위에 헴철(hemeFe)을 갖는 산화환원효소로 발암 작용에 중요한 역할을 하는 활성산소를 소비하는 효소로 널리 알려져 있으며 또 과산화수소와 함께 아미노화합물이나 페놀화합물의 산화촉매로 작용하는 다양한 응용 가능성이 있는 소재이다.

○ 본고에서 POD-H2O2 표백계에 의한 아조 색소의 퇴색반응의 속도론적 연구와 이 반응을 이용한 아조색소의 이염(移染) 방지에 대한 응용에 대해 소개하고 있다.

○ 서양고추냉이POD인 HRP를 사용한 경우 오렌지 II 퇴색속도정수는 기존 표백제보다 매우 빨라 오렌지 II의 퇴색반응에 유용함을 알 수 있었다. 또 반응조건이 온화하여 HRP-H2O2계 표백계를 이용하여 오렌지 II의 이염 방지 반응 시, 반응 전ㆍ후 시료의 검토 결과, 인장 파단 강도 및 파단 신도 값에는 변화가 없었다.

○ 앞으로 어떠한 화학구조를 가지고 있는 화합물에도 응용될 수 있는 과산화타제를 찾아내어 그 특성을 연구한다면, 염색산업 뿐 아니라 다양한 분야에 활용할 수 있는 기초가 되리라 생각된다.