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재료화에 의한 세리신의 새로운 이용 발전

전문가 제언: ○ 최근 실크 단백질 세리신에 대한 관심이 급속히 높아가고 있다. 세리신은 피브로인과는 크게 다르며 특이한 물성을 가지고 있으나 추출 시에 일어나는 가수분해가 재료로서의 이용을 저해해 왔다. 누에품종 ‘세리신호프’에서 얻은 천연상태의 세리신(버진세리신)을 이용한 재료화 연구에 대하여 소개하였다.

○ 세리신(sericin)은 누에(Bombyx mori)의 견사(繭絲)를 구성하는 접착단백질이며 실크의 섬유 본체인 피브로인의 주위를 싸고 있다. 피브로인 섬유끼리, 또 고치와 토대를 접착하는 작용을 하며, 피브로인 섬유화 할 때 윤활제로서 기능하다. 실크 독특의 광체나 촉감을 부드럽게 하는 것에 장해물이 되어, 세리신은 보통 실크가공의 공정에서 제거ㆍ폐기된다. 고치를 가공할 때 세리신을 버리지 않고 회수하여 이용하려고 시도하고 있다. 이것은 자원의 유효활용이라는 관점에 더하여 보습성이나 항산화성 등 세리신의 특성을 적극적으로 이용하고자 하는 시도이다.

○ 최근 새롭게 육성된 누에의 품종인 ‘세리신 호프’를 이용함으로써 세리신의 이용연구를 진행하였다. 현재에는 피부 관리용품을 중심으로 다수의 세리신제품이 시판되었다. 세리신으로 필름이나 겔 등의 재료를 개발하고, 의료용을 시작으로 한 세리신의 새로운 용도를 개척하게 되었다. 현재 취급하고 있는 세리신의 재료화 연구에 대하여 그 개요를 소개하고 있다.

○ 세리신만을 분비하는 새로운 누에품종 ‘세리신호프’에서 얻어지는 버진세리신의 재료화 연구를 소개하였다. 세리신의 고차구조를 각종 처리에 의하여 변화시키므로 여러 가지 재료를 조제 가능한 것을 확실히 하였다. 피브로인이나 콜라겐 등은 필름ㆍ겔 등의 재료에 가공할 수 있으므로 생체적합성이 우수한 의료용 재료로서 이용연구가 진행되고 있다. 세리신은 많은 친수성 아미노산을 함유한 독특한 구조의 단백질이므로 친수성이 우수한 재료를 제공할 가능성이 높다.

저자: HIDETOSHI TERAMOTO
자료유형: 학술정보