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바이오-나노 복합물의 식품포장 응용

전문가 제언: ○ 지난 반세기 동안의 나노기술의 발달은 재료, 기계, 전자, 의학, 식품공학 분야에 획기적인 혁신을 가져오고 있다. 나노기술은 컴퓨터 칩으로부터 특수 플라스틱, 약품, 식품, 화장품, 일상 용품 등에 활용이 증가되고 있다.

○ 특히 나노 합성방법은 플라스틱을 물리적 성질, 산화작용, 용해도, 생분해기능 등을 향상할 수 있어서 상업용 식품포장에 각광을 받고 있다. 나노 플라스틱은 여러 가지 목적의 식품포장 재료로 연구 개발되고 있다.

○ 나노기술은 식품포장에서 여러 가지 가능성을 기대할 수 있다. 생분해성 플라스틱은 친환경적 포장 재료로 적합하다. 특수 나노재료로 만든 캡슐은 섭취한 약을 목적하는 부위까지 전달하고 약의 배출시간을 통제한다. 나노재료는 사용하여 박테리아나 미생물의 침입을 방지할 수 있다. 나노합성물은 재래 포장 재료에 비하여 가격 면에서 불리하다. 재료의 품질과 경제성을 충족하기 까지는 더 많은 연구와 개선이 필요하다.

○ 이미 나노첨가제를 사용하는 식품과 영양제가 슈퍼마켓에 진열되고 있으나 이의 사용을 통제하는 규정이 없다. 나노합성물의 적절한 규제를 위하여 나노입자의 건강과 환경에 대한 영향을 정확히 파악할 필요가 있다.