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양친매성 아스코르브산 유도체의 가능성: 레독스 비타민계 계면활성제의 탄생

전문가 제언: ○ L-아스코르브산(비타민C)은 강한 환원성을 가지고 있어 자신은 산화되어 변색되기 쉬운 단점이 있다. 이를 방지하기 위해 아스코르브산의 반응성을 이용한 에스테르 유도체가 합성되었고, 식품 및 사료첨가제, 화장품 원료 등에 이용되고 있다.

○ 본 고는 2005년 화장품 원료로 개발된 L-아스코르브산-2-인산에스테르에 긴 사슬 지방산을 에스테르화 시킨 아스코르브산-2-인산-6-팔미트산 나트륨(Na L-Ascorbyl 6-Palmitate 2-Phosphate; APP)에 대해 소개하고 있다.

○ APP는 계면활성 작용을 갖는 아스코르브산 유도체로 생체조직에 효율적으로 전달되어, 높은 활성산소 제거능력과 콜라겐 합성성능이 생체조직에 발휘되는 기능성 소재의 특성을 갖고 있다.

○ APP는 여러 종류의 아스코르브산 유도체 중에서 지금까지 비타민 C에서 발현되지 않았던 새로운 성질을 갖고 있는 APP에 거는 기대와 응용 가능성이 매우 높은 흥미로운 아스코르브산 유도체이다.

○ 아스코르브산의 반응성을 이용한다면 앞으로도 많은 유도체를 합성할 수 있으리라 생각되며 화장품 분야 이외에도 광범위하게 응용될 수 있을 것이다. 아스코르브산 유도체들의 다양한 설계 및 합성, 특성 분석으로부터 새로운 응용 가능성이 높은 물질로 개발되기를 기대한다.

저자: Shinobu Ito
자료유형: 학술정보