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초콜릿 시장과 하이 카카오 초콜릿의 경쟁

전문가 제언: ○ 초콜릿과 코코아의 여러 가지의 생리 효과는 주로 카카오에 함유된 폴리페놀을 비롯하여 데오브로민(Theobromine)의 항산화성에 관해서는 많이 알려져 있으며, 활성산소 제거에 많은 질병 예방이 기대되고 위궤양 억제 효과, 혈청지질 개선 효과, 항 알레르기 작용, 구취 제거 효과도 보고되어 기능성 식품으로 인식 되어 가고 있다.

○ 최근에는 제과시장의 초콜릿이 원산지의 깊은 맛을 중요시하는 개인적인 취향에 맞는 세분화된 상품과 여러 가지의 다양한 맛에다 성인들 취향에 맞는 미용, 기호 식품으로 새롭게 접근하고 있다. 결국 복잡한 개인 소비 취향에 맞는 다양한 맛과 유익한 기능성 성분들과의 조합으로 초콜릿의 제품 개발 전망을 밝게 하고 있다.

○ 개인당 초콜릿 소비가 높은 국가는 주로 서유럽에 많이 집중되어 왔으며 단일 국가 중에는 미국이 가장 크다. 중국과 남미국가들은 큰 시장을 형성할 잠재 시장으로 많은 다국적 기업의 진출이 활발하다. 아시아 시장 중 가장 큰 시장으로 일본으로 전체 아시아 초콜릿 시장의 70%를 차지하며 중국의 초콜릿 시장은 매년 20% 성장세로 꾸준한 증가를 보이고 있다.

○ 2006년 8월까지 경기불황에도 국내의 초콜릿 시장은 큰 폭의 신장세를 보였다. 제과 4사가 9% 신장세를 보였다. 웰빙 바람과 초콜릿의 건강기능성이 알려지면서 기존 밀크 초콜릿에 비해 카카오 함량이 43% 이상 들어간 폴리페놀의 기능성이 강조된 하이 카카오 초콜릿의 판매가 크게 늘었기 때문이다.

○ 그러나 초콜릿의 폴리페놀 등은 과일이나 채소를 통해서도 충분히 섭취 가능하므로 건강 증진을 위해 섬유질과 비타민, 무기질 등 다양한 영양 성분을 위한 초콜릿 만으로의 적절하지 못한 과잉된 섭취는 주의해야 할 것 같다.

저자: J. KURODA
자료유형: 학술정보