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제과산업과 인터넷 쇼핑

전문가 제언: ○ 제과산업은 전통적인 인구구조의 변화 및 식생활 환경의 변화로 인하여 성장이 급속히 둔화되어 새로운 돌파구를 찾아야 할 산업 분야 중의 하나가 되었다. 과자산업의 침체요인을 분석해 보면 다음과 같다.

○ 인구구조가 저출산·고령화하여 과자의 절대수요량이 감소한 것과 주부들이 자녀에게 줄 간식의 선택기준을 안전·안심에 두고 대량생산하는 과자의 구매를 기피하는 것이 중요한 원인이다.

○ 소비자 의식이 건강 지향적으로 변화하여 신선·건강식품의 소비는 늘리고, 가공식품의 구매는 줄이는 것이 또 하나의 중요한 원인이다.

○ 기업의 연구·개발력의 한계이다. 그동안 제과산업이 비약적으로 발전한 것에 비하면 근년에는 연구·개발이 부진하고, 시장을 주도할 만한 투자도 없는 것이 침체를 벗어나지 못하는 원인이라고 판단한다.

○ 과자산업의 침체상태를 벗어나기 위하여 몇 가지 대안을 제시한다.

– 과자산업의 주요 고객층(heavy user)을 교체하는 것이다. 과자의 용도를 성인(노인)들의 간식이나 기호식품으로, 더 나아가서 주식을 대체할 수 있는 편의식품으로까지 용도를 확대하는 것이다.

– 마케팅과 연구개발에 적극적으로 투자하여 새로운 시장 환경에 미리 대처할 수 있는 상품 개발과 마케팅 능력의 개발이 필요하다. 적극적인 투자 없이는 산업의 발전을 기약할 수 없기 때문이다.

– 과자상품의 품질과 서비스를 개혁해야 한다. 고품질·고가치·고가격의 상품을 개발하여 고객을 만족시키고, 포장은 물론 주문·배송 서비스도 고객을 감동시킬 수 있어야 한다.

– 고객이 쉽게 구매할 수 있는 유통경로를 개발해야 한다. 인터넷 쇼핑과 동시에 주거지역에서 쉽게 접근 할 수 있는 구멍가게 또는 편의점과 같은 유통망을 판매 거점으로 활용할 수 있을 것이다.

저자: K. MISHIMA
자료유형: 학술정보