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면역조절 기능성식품 소재로서의 우유 IgG

전문가 제언: ○ 포유류는 출산을 하게 되면 처음 바깥 세상에 나온 새끼에게 짧은 기간 안에 되도록 많은 영양물질과 면역물질을 공급해야 하기 때문에 초유는 일반적인 우유에 비해 풍부한 영양소와 여러 가지 면역물질(IgA, IgG, IgM등)을 비롯하여 락토페린(Lactoferrin), 락타불민(Lactabulmin), 사이토킨즈(Cytokins) 등의 면역인자와 성장인자 그리고 상처치유 물질 등 생리활성 물질이 다량 함유되어 있다. 사람의 초유보다도 면역물질이 10배 이상 함유되어 있으며 소의 초유는 별 부작용 없이 사람에게 흡수될 수 있음으로 면역학적 관점에서 건강유지 및 전염병관리 특히 예방학적으로도 매우 유익할 것으로 평가되고 있다.

○ 초유(Colostrum)는 연골세포의 증식과 분화작용을 도와 뼈의 성장을 촉진한다. 초유를 경구로 섭취 시 소화액에 의해서 파괴되지 않으며 장관벽을 통해 흡수되어 생리활성 구실을 한다. 지방의 에너지 전환을 촉진하여 체지방을 분해하며 두뇌에 작용하여 두뇌활동을 예민하게 함으로서 집중력을 향상시키며 손상된 세포를 재생시키는 생리적인 활성 역할을 돕는다. 성장 호르몬과 다른 호르몬들은 분비하고 조절하는 뇌하수체의 노화작용을 지연시키고 정상적인 활동작용을 돕게 된다. 또한 인슐린 유사 성장인자(Insulin like Growth Factor-1)에서 인슐린과 비슷한 특성을 지니고 있어서 당뇨병 환자들의 혈당을 개선시키는데 도움이 될 것이며 이와 같은 생리적인 문제를 이에 해당되는 생리활성 인자를 일반적인 젖소에 면역학적으로 작용하여 특수한 생리활성 우유(초유가 아님)를 생산하여 이용함으로써 건강유지에 도움이 될 것으로 생각된다.

저자: OHTANI Hajime
자료유형: 학술정보