김(海苔)에 함유된 기능성 성분의 활용

전문가 제언

○ 김을 이용한 다양한 기능성 건강제품의 개발은, 인간의 웰빙에 도움을 줄 수 있다.

○ 김에 함유된 비타민C를 활용하여 기능성의 피부 미용제품을 개발할 수 있다. 즉, 구운 김 1첩(10매)에는 밀감 1개의 1.5배에 해당하는 비타민C가 함유되어 있으므로, 기미 방지 및 미백효과의 기능성 화장품을 개발할 수 있다.

○ 김에는 12종류의 비타민이 함유되어 있으므로 종합 비타민의 보충제로 개발할 수 있다. 성장기 어린이의 하루에 필요한 비타민A의 양(약500ug)은, 두 장의 김을 섭취하면 해결된다.

○ 김에 풍부하게 함유된 칼슘을 이용하여, 골다공증이나 불안증 해소를 위한 기능성 식품을 개발할 수 있다.

○ EPA와 타우린의 함량이 풍부하므로, 콜레스테롤의 감소나 생활습관병으로 인한 성인병 예방을 위한 기능성 식품의 개발에도 유효하다.

저자

H. Hagino

자료유형

학술정보

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2006

권(호)

49(4)

잡지명

식품공업(A034)

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

47~56

분석자

박*현

분석물

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